仿佛一夜之間，“安食鋪”后院那些沉默的腌菜缸，變成了蘊藏著珍寶的阿里巴巴山洞。沈微婉適時地推出了可以外帶的咸菜小壇。價格自然比單點一碟要貴些，但相比于如今市場上天價的新鮮蔬菜，簡直是良心至極。尤其是沈微婉腌制的咸菜，干凈衛生，口味醇厚，種類還多，除了蘿卜條，還有酸辣脆爽的泡菜、咸香下飯的雪里蕻、口感扎實的芥菜疙瘩絲……

咸菜，這個在秋日曾一度滯銷的“包袱”，在寒冬里徹底翻身，成了炙手可熱的“奇貨”！開壇時那香氣四溢的瞬間，幾乎成了每日吸引顧客的招牌動作。那咸鮮爽脆的滋味，是就著清粥寡飯、啃著干硬餅子時最好的慰藉，是喚醒冬日遲鈍食欲的利器。不僅店內點餐必配一碟，外帶的小壇更是供不應求。許多人家派了仆役或主婦親自前來，一買就是好幾壇，囤著過冬。

緊接著，干菜的價值也凸顯出來。當別家食鋪還在為湯面、燉菜里缺乏配菜而發愁時，“安食鋪”的素湯面里，卻多了一些深褐色、吸飽了湯汁的干豆角段或干茄條。這些干菜經過泡發和燉煮，口感變得柔韌而富有嚼勁，最大限度地吸收了面湯的精華，吃起來別有一番風味，甚至帶著些類似肉質的滿足感。有食客開玩笑說：“沈掌柜，你這干菜燉煮了，倒能吃出幾分‘肉味’來，真是神奇！”

沈微婉還推出了“干菜燉鍋”，將泡發好的干豆角、干茄子、蘿卜干等，加入豆腐、粉條，用清淡的調味一同燉煮，熱騰騰地端上來，內容豐富，價格實惠，在寒冷的冬天里尤其受歡迎，成了許多體力勞動者和講究實惠的家庭青睞的選擇。

而最出人意料的驚喜，來自那看似普通的紅薯干。沈微婉將晾曬好的紅薯干切成小塊，用干凈的小碟裝著一部分放在柜臺上。有帶著孩子來吃飯的婦人，孩子哭鬧不休，沈微婉便順手遞過去一小塊紅薯干。那孩子放在嘴里咀嚼，甜糯韌香的味道立刻讓他破涕為笑。這下可好，紅薯干的名聲傳開了。

它不僅成了哄孩子的零嘴，更受到了一些牙口不好的老人和喜歡甜食的書生的喜愛。紅薯干耐存放，甜而不膩，飽腹感強，價格又極便宜。沈微婉索性將紅薯干作為一項單獨的小食出售，可以用極低的價格買上一小包，當作零食，或者買回去煮粥時放入幾塊。那琥珀色的、散發著陽光和蜜糖般香氣的小零嘴，成了冬日里一抹溫暖的甜。

于是，一幅奇特的景象出現了：外面天寒地凍，新鮮蔬菜奇缺且價高，“安食鋪”的門口卻時常排起小隊，不是為了搶購鮮菜，而是為了購買那些平日里不起眼的咸菜、干菜和紅薯干。店內的生意非但沒有因寒冬而萎縮，反而因為這些“奇貨”的存在，變得更加火爆。許多原本并非來用餐的顧客，也專門為了采購這些過冬物資而來，順帶可能就坐下吃一碗熱湯面，帶動了主食的銷售。

李嫂和張婆等人忙得腳不沾地，臉上卻洋溢著喜悅和自豪。她們此刻才真正體會到沈微婉當初那句“越是淡季，越要備貨”的深意，以及“咸菜干菜反而是寶”的遠見。當初投入的辛苦和資金，在寒冬的映襯下，獲得了遠超預期的回報。

沈微婉站在柜臺后，看著店內熙熙攘攘的景象，聽著顧客們對咸菜、干菜的贊嘆，心中百感交集。她知道，這不是僥幸，而是源于對季節規律的尊重、對生存智慧的運用，以及那份破釜沉舟的堅持。寒冬依舊凜冽，但“安食鋪”卻憑借這些秋日囤積的“奇貨”，在蕭條的冬季市場上，獨樹一幟地綻放出溫暖而充滿生命力的光彩。這些看似平凡的咸菜干菜，此刻，真真切切地成了她小店過冬的“金字招牌”。

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