復賽階段，題目是“創意粵菜”。蘇炙苦思冥想，喃喃自語：“傳統與創新結合，怎么才能出彩呢？”最終，他決定將傳統粵菜的食材與西式烹飪手法相結合。

他一邊準備食材，一邊小聲嘀咕：“鮮嫩的蝦肉，裹上燕麥片和杏仁碎，再配上樹莓藍莓醬汁，應該會有不一樣的口感。”

周圍的選手們投來好奇的目光，有人小聲議論：“他這做法挺新奇的，不知道味道咋樣。”

蘇炙選用鮮嫩的蝦肉，裹上一層用燕麥片和杏仁碎混合而成的“外衣”，放入低溫油鍋中慢炸。

出鍋后的蝦肉外酥里嫩，搭配上用樹莓和藍莓調制的酸甜醬汁，口感層次豐富，仿佛一場在味蕾上的奇妙旅行。

評委們品嘗后，一位評委驚喜地說：“這創意太棒了，口感豐富，味道獨特，很有想法。”獨特的創意和精湛的廚藝讓蘇炙再次贏得評委們的青睞，成功進入決賽。

決賽要求選手在一定時間內制作一道能代表粵菜特色的大菜。蘇炙毫不猶豫地選擇了“鮑汁扣鵝掌”。

“這鵝掌可得處理好，老湯慢燉才能軟糯入味。”蘇炙一邊精心處理鵝掌，一邊說道。他用老湯慢燉鵝掌的同時，開始熬制濃郁鮮美的鮑汁。

那濃郁的香味逐漸在廚房中彌漫開來，引得周圍的人紛紛側目。

旁邊一位選手忍不住問：“蘇炙，你這鮑汁打算怎么調啊？”

蘇炙笑著回答：“用老母雞、排骨和鮑魚一起熬，鮮味才夠足。”

在裝盤時，他巧妙地將鵝掌擺成花朵形狀，淋上金黃透亮的鮑汁，周圍再點綴上翠綠的西蘭花，宛如一幅精美的畫卷。

這道菜無論是色澤、香氣還是口感，都堪稱一絕。評委們品嘗后，贊不絕口，最終蘇炙在這場比賽中獲得了季軍的好成績。

在另一場“粵港澳大灣區廚藝邀請賽”中，初賽要求每位選手現場制作一道快手粵菜。比賽現場氣氛熱烈，倒計時的鐘聲仿佛敲在每個選手的心上。

蘇炙迅速選擇了“豉椒炒蜆肉”，嘴里念叨著：“快手菜，講究的就是速度和火候。”

他熟練地將蜆肉焯水去腥，然后熱鍋下油，爆香豆豉和辣椒，迅速放入蜆肉翻炒，加入少許生抽、白糖和料酒調味，最后撒上蔥段出鍋。整個過程一氣呵成，動作嫻熟得讓人眼花繚亂。

一位評委在旁邊觀察，點頭說：“動作很熟練，就看味道怎么樣了。”

這道菜香氣撲鼻，蜆肉鮮嫩彈牙，評委們品嘗后紛紛認可，蘇炙順利進入復賽。

復賽環節，主題是“海鮮粵菜的創新”。蘇炙以龍蝦為主料，邊處理龍蝦邊思考：“龍蝦肉滑炒，用殼熬湯，再加點椰汁、牛奶和咖喱粉，應該能有新風味。”

他將龍蝦肉取出切成小塊，用蛋清和淀粉上漿，放入溫油中滑炒至變色盛出。接著，用龍蝦殼熬制湯底，加入椰汁、牛奶和少許咖喱粉，煮成濃郁的湯汁。

再將龍蝦肉放入湯汁中燴煮片刻，最后裝盤，撒上炸過的面包糠和香菜葉。

這獨特的搭配，讓整道菜散發出一種誘人的異域風情。

評委們品嘗后，一位評委驚訝地說：“這味道太特別了，既有海鮮的鮮美，又有獨特的奶香和咖喱香，很不錯。”獨特的口味和新穎的做法讓評委們眼前一亮，蘇炙成功晉級決賽。

決賽時，蘇炙面對眾多實力強勁的對手，選擇挑戰高難度的“八寶冬瓜盅”。

“這冬瓜得選大小適中的，才能做出精致的盅。”蘇炙一邊挑選冬瓜，一邊自自語。他細心地將冬瓜肉挖出，制成精美的冬瓜盅容器。