在繁華喧囂的美食世界里，有一個名叫蘇炙的年輕人，他懷揣著熾熱的廚師夢想，毅然踏上了前往素有“粵菜之鄉”美譽的順德的旅程。

順德，這座充滿煙火氣息與美食底蘊的城市，宛如一座巨大的美食寶藏庫，吸引著無數懷揣廚藝夢想的人前來探尋。

初到順德，蘇炙便如饑似渴地四處尋找學習的地方，最終在一家頗具規模的粵菜館“聚味樓”找到了一份備菜、洗菜工的工作。后廚里，從清晨開始便彌漫著緊張忙碌的氣氛，猶如一場沒有硝煙卻節奏緊湊的戰役。

天還未亮，食材便被陸續送到后廚。蘇炙和其他幫廚們迅速行動起來，先將新鮮運來的蔬菜分類擺放，仔細檢查有無損壞或變質。

對于葉菜類，要一片片地剝開，在清水中反復沖洗，去除泥沙和雜質；根莖類蔬菜則需用刷子刷去表皮的泥土，再精準地削皮、切塊。

肉類食材也不能馬虎，要按照不同部位進行細致分割，確保每一塊都符合烹飪的要求。

爐灶上，大廚們宛如指揮千軍萬馬的將領，熟練地掌控著火候。猛火灶呼呼作響，藍色的火焰舔著鍋底。

大廚們一手穩穩地握住鍋柄，手腕一抖，鍋里的食材便在空中劃過一道漂亮的弧線，精準地落回鍋中，這便是粵菜烹飪中至關重要的“拋鍋”技巧，不僅能讓食材受熱均勻，還能賦予菜肴獨特的鍋氣。

另一只手則不停地揮動著鍋鏟，與鐵鍋碰撞發出清脆而有節奏的聲響，同時根據烹飪的進度，適時地加入蔥姜蒜等調料爆香，瞬間，濃郁的香味便在整個后廚彌漫開來。

蘇炙總是伶俐勤快地完成自己洗菜、備菜的任務，瞅準大廚們操作的間隙，眼睛一眨不眨地觀察。

有一回，趁著大廚們午休的空當，后廚暫時安靜下來，蘇炙按捺不住內心對廚藝的渴望，偷偷來到爐灶旁，拿起一把菜刀。

他模仿著大廚的姿勢，將一塊準備練習用的五花肉放在案板上，試圖切出像大廚那樣薄厚均勻的肉片。然而，由于手法生疏，菜刀突然一滑，鋒利的刀刃切到了他的手指。

鮮血瞬間涌出，鉆心的疼痛襲來，但蘇炙只是眉頭緊皺了一下，迅速跑到一旁的水龍頭下沖洗，簡單地用干凈的布條包扎后，便又回到了爐灶邊，仿佛剛才的意外從未發生。

一位在后廚工作多年的老廚師看到這一幕，忍不住走上前，勸說道：“小伙子，后廚可不是那么好待的，這行靠的是日復一日的積累，沒有捷徑可走，你要是吃不了這些苦，趁早放棄吧。”

蘇炙抬起頭，眼神中透著堅定，回答道：“師傅，我不怕吃苦，我打從心底就想學好做菜，為了這個夢想，吃再多苦我都愿意。”

此后，蘇炙憑借著伶俐勤快的優勢，主動向大廚們提出午飯和晚飯由他來準備。

“師傅們，以后午飯和晚飯就交給我來做吧，我想多練練手。”蘇炙一臉誠懇地說道。

大廚們聽后，紛紛投來詫異的目光，隨即露出欣慰的笑容。其中一位姓張的大廚率先開口：“這小伙子，還挺積極的，行啊，給你個機會。

不過可別搞砸了，我們后廚的人可都是嘴刁的主兒。”

另一位姓李的大廚也笑著附和：“就是，蘇炙這種好學的精神值得表揚，好好干，說不定以后能成大器。”

得到大廚們的應允，蘇炙興奮不已。每次準備飯菜時，他都會將當天看到大廚們烹飪的技巧和手法運用其中。

只見他熟練地熱鍋涼油，放入蔥姜，隨著“嗞啦”一聲，蔥姜的香味瞬間在空氣中散開。

緊接著，他迅速將切好的食材下鍋，同時眼睛緊緊盯著火候，手中的鍋鏟不停地翻動著食材，那認真的模樣仿佛在雕琢一件藝術品。