冬瓜肉切成小塊，與火腿、瑤柱、干貝、蓮子、百合等八種食材一起燉煮，再將燉好的食材裝入冬瓜盅內，上蒸籠慢蒸。

整個過程中，他全神貫注，仿佛在完成一件神圣的使命。

周圍的選手們看著他的作品，有人贊嘆：“蘇炙這手藝真是越來越精湛了。”

蒸好后的冬瓜盅，冬瓜軟爛透明，湯汁鮮美醇厚，各種食材的味道相互交融，宛如一場和諧的味覺盛宴。

憑借這道菜，蘇炙在比賽中獲得了優秀獎，進一步積累了名氣。

終于，在一場備受矚目的三年一次的廚師爭霸賽中，蘇炙迎來了證明自己的絕佳機會。

初賽的主題是“傳統粵菜的傳承與改良”。比賽現場氣氛凝重，蘇炙深吸一口氣，告訴自己：“這是證明自己的好機會，一定要做好。”

他選擇了“梅菜扣肉”這道經典菜品。

“五花肉要肥瘦相間，這樣口感才好。”蘇炙邊挑選五花肉邊說………

他先將五花肉冷水下鍋，加入蔥姜和料酒煮至七成熟，撈出后在肉皮上均勻地抹上老抽，放入熱油中炸至肉皮金黃起泡。

那炸制過程中“滋滋”的聲響，仿佛是美食誕生的前奏。

一位評委在旁邊觀察，點評道：“這炸肉皮的火候掌握得不錯，顏色很漂亮。”

接著，蘇炙將炸好的五花肉切成薄片，整齊地碼放在碗中。梅干菜提前泡發洗凈，切碎后用熱油炒香，加入生抽、白糖等調料調味，鋪在五花肉片上。

然后將碗放入蒸鍋中，用大火蒸了近一個小時，直到五花肉軟爛入味。

當他將蒸好的梅菜扣肉倒扣在盤中時，香氣四溢，肉皮紅亮，梅干菜油潤咸香，讓人垂涎欲滴。

評委們品嘗后，一位評委稱贊道：“這改良得很成功，既保留了傳統的風味，又有新的口感，不錯。”蘇炙順利晉級復賽。

復賽的主題是“限時創意粵菜”，選手們需要在兩小時內完成一道創新菜品。

蘇炙迅速構思，決定以順德魚生為靈感，制作一道“魚生壽司卷”。

“用海魚做魚生，搭配蔬菜和獨特醬料，再撒上芋頭絲增加口感。”蘇炙一邊動手，一邊在心里規劃著。

他將新鮮的海魚切成極薄的魚片，鋪在蒸熟的糯米紙上，再加入黃瓜絲、胡蘿卜絲、紫蘇葉等蔬菜，以及用蝦醬和芥末調制的獨特醬料，卷成壽司卷形狀。

為了增加口感的豐富度，他還在壽司卷表面撒上了一層炸得酥脆的芋頭絲。整個制作過程緊張而有序，蘇炙心里默默想著：“一定要在規定時間內完成。”

最終，他憑借著精湛的刀工和巧妙的創意，在規定時間內出色地完成了菜品。

評委們品嘗后，紛紛贊不絕口，一位評委驚訝地說：“這道菜融合了多種風味，傳統與現代結合得恰到好處，太厲害了。”蘇炙成功進入決賽………

a