一名貼著膏藥的男子告訴張來福，餛飩吃錯了，張來福還不明白自己哪錯了。

這膏藥男把鳥籠子放在一旁，也朝老漢叫了一碗餛飩，先加了醬油，又加了辣椒和蒜末，品了一口湯，咂咂嘴唇道：“這還算有點滋味，我跟你說，小兄弟，這家餛飩也不錯，錯就錯在你不該先吃了對面那家，再來吃他這家，不怕不識貨，就怕貨比貨，兩家這么一比，這邊餛飩可就吃不下去了。”

說話間，這男子還看了看攤主：“掌柜的，我就事論事，可不是攪和你生意。”

攤主笑了笑：“客爺，您說的沒錯，貨比貨，我確實比不過人家，人家是手藝人。”

張來福看看攤主：“你也會做餛飩，你不也是手藝人么？”

攤主連連擺手：“客爺，話可不敢這么說。”

張來福沒明白：“這有什么不敢說，不都是做餛飩的手藝，無非就是他的手藝比你好一些。”

貼著膏藥的男子上下打量著張來福：“外鄉來的吧？你怎么什么都不懂？手藝人能隨便叫么？你以為一碗餛飩是小事么？這里邊學問大了！”

張來福搖搖頭：“那你說說都有什么學問？”

膏藥男哼了一聲，搖著扇子，又吃了顆餛飩：“憑什么就告訴你？學能耐，長見識，你得有點誠意吧？行個禮，鞠個躬，叫一句先生，這點禮數是應當的吧？”

張來福真就站了起來，朝著這膏藥男行了禮，鞠了躬，叫了句先生：“先生，有事兒向您請教。”

膏藥男放下筷子，正襟危坐：“說吧，什么事兒。”

張來福直接問：“皮子是薄的，還是厚的？”

膏藥男回答道：“皮子再厚，也得裹著餡。”

張來福又問：“是水里翻的，還是鍋里沉的？”

膏藥男道：“都是自家湯里滾的。”

張來福道：“這幾句話到底什么意思？”

膏藥男放下扇子，拿起煙袋鍋子抽了一口：“這是賣餛飩的春典，這是他們行門里試探來意用的。

知道什么是春典么？春典就是切口，就是行話，倒春就是對切口。

皮子是薄是厚，問的是你手藝怎么樣，水里翻的還是鍋里沉的，問的是你加沒加入本地的行幫。”

張來福捏著下巴，想了好一會：“我就是想買碗餛飩，他為什么跟我說春典？”

膏藥男看著街對面的餛飩挑子：“他這個人心腸不錯，對門里人都有照顧，你要是能對上春典，就證明是他同行，或許他還能送你一碗餛飩吃。”

“原來是這樣！”張來福起身，準備去街對面說春典。

膏藥男攔住了張來福：“你覺得隨便學了兩句春典，就去冒充內行，這能行得通么？”

張來福一想，也確實是這個道理：“要不您再多教我兩句？”

膏藥男搖頭道：“我會的也不多，況且這也不該我來教你，餛飩是一個行業，人家這行有師承，你要真想入行，得先找師父學藝，讓師父教你春典。”

拜師。

這也是個選擇。

張來福不知道自己身在何地，也不知道該往哪走，身上只剩下一個大子兒加二十幾個銅錢，下頓飯都不知道有沒有的吃。

要是能拜師學學手藝，至少能在這地方找個謀生的手段。

可問題是黑沙口這地方能不能久留？如果不想留在黑沙口又能去哪？身上就剩那么點錢，再想吃碗餛飩都勉強。

張來福一邊吃餛飩，一邊想轍，膏藥男在旁道：“要想拜師可得趁早，過一會他就收攤了。”

“收攤？”張來福看了看天色，“他才剛出攤，這就要收攤了？”

膏藥男笑了一聲：“還別不服氣，手藝人就這么做生意。”

攤主在旁邊嘆了口氣：“手藝人有本事呀，我也賣餛飩，我會做餛飩，但我不是手藝人，做了幾十年的生意，還是個跟腳小子。”

張來福看了看攤主的年紀，六十多歲的人，居然還自稱小子？

膏藥男道：“不是手藝人，一輩子都是跟腳小子，掌柜的，多攢兩個錢，入行學手藝吧。”

攤主搖搖頭：“錢不是那么好攢的，我每天后半夜兩點起床，和面搟皮，剁餡熬湯，五點鐘出攤兒。

一碗餛飩賣兩個大子，賣到晚上八點半，能賣出個七八十碗，刨去本錢和行幫的功德錢，一天能賺五六十個大子，一個月也就能賺個十二三塊大洋，一家老小都指望著這點錢吃飯呢。

你再看對面那位，人家也是賣餛飩的，可人家是掛號伙計。

他每天睡到十二點，吃完午飯還得補一覺，三點鐘準備用料，四點鐘出攤，一碗餛飩賣五個大子，賣到六點多鐘，兩百碗餛飩賣完了。

刨去本錢和行幫的功德錢，他一天能賺三塊大洋，一個月下來，能賺將近一百。

人家一天就出攤兩個鐘頭，收了攤之后，逛集市，逛戲園子，還逛洋人的大劇院，每天吃喝玩樂，一家老小不光衣食無憂，還能有不少積蓄。