但是，在公司經營方面，老劉雖然掛了個董事長的頭銜，卻根本拗不過他兒子，最后也只能無奈妥協。

既然“預制菜”已經成了“劉記”經營的一部分，老劉也只好笑著向梁棟解釋：

“我們之所以設立這個‘預制菜’部，主要是為了讓更多的人能夠品嘗到我們‘劉記’的牛羊肉湯。現在生活節奏快，很多年輕人要么是沒有時間慢慢熬湯，要么干脆就不會做飯，我們專門開發這些‘預制菜’，就解決了很多年輕人的問題。”

梁棟聽了老劉的解釋，眉頭卻依然緊緊皺著。

他語氣略帶質疑地問道：

“可我記得您之前說過，你們‘劉記’的牛肉湯、羊肉湯之所以味道鮮美，除了秘制調料和烹飪技藝外，還特別講究一個現熬現吃。現在你們弄出了一個‘預制菜’部門，這不是自相矛盾嗎？”

老劉繼續解釋道：

“我們的‘預制菜’部門，其核心任務便是專注于‘預制菜’的研發工作。然而，我們也必須正視一個事實，那就是與現炒現賣、現熬現吃的傳統烹飪方式相比，‘預制菜’在味道和營養方面確實存在一定的差距。這是不可否認的。”

他稍稍停頓了一下，然后接著說：

“但是，我們不能僅僅因為這一點就對‘預制菜’全盤否定。事實上，‘預制菜’也有著它自身獨特的優勢。比如說，它具備規模化生產的能力，可以在短時間內大量生產，滿足市場的需求，還降低了企業成本。同時，‘預制菜’的生產過程是標準化的，這意味著每一份‘預制菜’的品質都能得到保證，不會出現太大的差異。此外，‘預制菜’還具有多樣化的特點，我們可以根據不同的口味和需求，開發出各種不同的‘預制菜’產品，以滿足消費者日益多樣化的需求……”

梁棟微微頷首，表示對老劉的觀點有所認同。

然而，他很快又提出了不同意見：

“國家從未對預制菜有過任何限制或反對措施。恰恰相反，國家對于餐飲業的改革一直抱持著積極鼓勵的態度。單就預制菜自身而，就如您剛才所，它具備很多方面的優勢。如果從消費者的角度出發，我們并非一概而論地反對預制菜，而是對某些餐飲企業的做法存在異議。有些企業，往往以現炒現賣為噱頭，實際上卻將預制菜擺上我們的餐桌，把預制菜賣出一個現炒現賣的價格。換之，消費者真正需要的是充分的知情權。我們就以那些洋快餐為例，它們無疑是預制菜的典型代表，但卻鮮少遭到消費者的抵制。其中緣由其實并不復雜，因為這些洋快餐人家坦誠地承認其產品屬于預制菜范疇，并且毫不避諱自身產品可能存在的一些瑕疵。如此一來，消費者在充分了解情況后，若能接受這些現實，便會欣然進店消費，若無法接受，商家也絕不會強求，主打‘一個愿打，一個愿挨’……”

聽了梁棟的話，老劉沉默了一會兒，然后長嘆一聲，道：

“其實在‘預制菜’這個問題上，我一直都是持反對態度的。但我兒子堅持認為，預制菜有著巨大的市場，我們‘劉記’要是不搶占先機，早晚都會被市場淘汰。”

老劉說到這里，臉上露出無奈的神情。

“事實證明，我們開發出‘預制菜’產品后，隨著‘預制菜’銷量越來越高，‘預制菜’部在整個公司的份量也越來越重。我始終認為，你點一份‘預制菜’，里面的內容雖然跟來店里吃的牛羊肉湯一樣，但‘預制菜’明顯卻少了我們傳統美食里的一個‘魂’！”_c