第3276章

“油條？”

李世民的目光被一個奇特的隔間吸引了過去。

那隔間竟是用整面的透明晶體隔開，能將廚房內伙計們忙碌的身影看得一清二楚。

兩口大油鍋正沸騰著，幾名伙計將長條形的面團投入其中，發出滋滋的聲響。

這種能讓食客直視后廚的鋪子，他與張阿難都是聞所未聞，見所未見。

“正是此物。客官您可別小瞧了它。”顧芳芳見他神色，猜出其心思，“我敢說，您嘗過咱們家的油條，別家的便再也入不了口了。”

得益于新出的棉籽油，狗不理包子鋪的油條少了豬油的膩和鯨油的腥，更顯清爽。

可李世民端詳了半晌，覺得這不過是將面團拉長了下鍋油炸，似乎并無玄機，心中對這家店的贊譽不免打了折扣。

“客官有所不知，這其中的門道可深著呢。”

顧芳芳看出李世民一行氣度不凡，便有心炫耀一番。

“要炸出上好的油條，須得外酥里嫩，色澤金黃，香氣撲鼻，一樣都不能少。您看師傅的手法，兩條面劑子疊好，用筷子在中間那么一壓，力道必須恰到好處。”

“若是壓得太實，兩條就粘死了，炸出來口感發硬；要是壓得太松，下鍋一滾就散開了。”