“娘，我也想和師姐一起留下。”

“你隨娘一起回去，師姐還有事要辦呢。”

蘇錦汐笑道：“我其實沒什么要緊事，讓悠然跟我一起吧。”

邵大夫點點頭：“行！”

一行人到了莊子，只見眾人正干得熱火朝天。

蘇錦汐原本還在路上發愁沒有粉碎機，玉米桿該怎么處理，到了才發現古人真的智慧：

先用石磙在玉米桿上碾一遍，再用鍘刀切成小段。

切碎的玉米桿已經有些碎裂，然后有人將其裝進麻袋，用木棍捶打；

也有人放進大石臼里搗碎。

雖然速度慢，但效果還算可以。

周舅舅問蘇錦汐：“你看這樣行不行？”

蘇錦汐抓了一把捏了捏，覺得還有些潮。

“舅舅，書里說抓一把在手里，松開后玉米桿碎應該能散開，現在卻粘在一起，說明水分還大。

得攤開再晾一晾。”

看了看小女兒抄錄的內容，他同樣抓了一把試了試，手上留下濃濃的玉米清香，還有水印。

“確實有點濕。”

于是吩咐人攤開晾曬，管事則引他們去了后院。

只見后院擺著一個個大缸。

“老爺，這些缸都按您說的，洗刷干凈后又用酒擦了一遍，一直晾在這兒。”

周舅舅湊近聞了聞，仔細檢查后點頭認可。

蘇錦汐看著那一米高的大缸，問道：“舅舅，您打算都用缸發酵？那怎么密封呢？”

周舅舅賣關子道：“下午你就知道了。”

見舅舅胸有成竹，蘇錦汐也沒多問。周家本是做酒出身，糧食發酵的事，舅舅肯定比她懂。

“舅舅，您再讓人挖幾個兩米寬、兩米長、一米半深的大坑吧。”

“挖坑做什么用？”

“挖好您就知道啦。”蘇錦汐也調皮地回了一句。

周舅舅寵溺地笑道：“好好，舅舅這就叫人去挖。”

蘇錦汐帶著小姑子三人在園子里閑逛。雖然前段時間無人打理，但園中花卉依然開得繁盛。

她們摘了不少花瓣，見莊子上還磨了豆腐，在小姑子期待的目光下，蘇錦汐下廚又做了三道豆腐菜肴。

下午，周舅舅差人來叫蘇錦汐。她趕到時，只見一個大漢站在缸里，腳下踩著一塊大石頭。

“老爺，踩到底了，實在壓不下去了。”

“成，踩不動就下來吧。”

大漢出來后，兩個小工搬走石頭，開始往缸里填土。

填至與缸口齊平時，又往上糊泥。

泥巴糊了厚厚一層，這才完工。

雖然泥土不能完全隔絕空氣，但等泥干了，表層空氣蒸發，密封性應該還不錯。

“舅舅，全用缸發酵嗎？”

“嗯，咱家有個燒陶的作坊，我已讓人開始燒制大缸了。

缸雖然裝得少，但發酵起來更均勻。”

蘇錦汐點點頭，心里覺得舅舅是因為沒有更大的容器，才不得不選用缸。

更主要他沒有塑料薄膜。_c