皮脆，肉緊，油薄，只是用了蔥姜水和鹽作為調料，就能處理得全無腥臊，簡直上品！

再看剁雞手法，干脆利落，沿著紋理下刀，成塊成型，擺盤整齊劃一，簡直上上品！

要是剛才記得蘸醬料，那絕對是極品！

在座的村民們平均下來都吃了幾十年白切土雞了，連他們都忍不住要夸，那絕對是最大的肯定。

他們都知道，想要有這種口感，不僅僅是雞本身質量要好，最重要還是處理的手法要妙。

白切雞看著平淡無奇，其實處理工序可不簡單，不是丟進開水里煮就完事了。

需要三起，三落，加上兩次冰水浸泡，時間精確到秒，這才能讓雞皮出現彈脆的口感，同時肉質鮮嫩，徹底斷生。

本地人活了這么多年，至少也吃過一兩次極品的白切雞了，所以他們還是能整體保持淡定，欣賞大于驚喜。

但是對于黃四郎這一家“城巴佬”來說，這些白切雞鴨著實是太超過了，吃下去連大腦褶皺都快被撫平了。

尤其是黃四郎他老婆，在這么緊張刺激的搶菜時刻，她還不忘給自己搶了一塊雞胸肉，保持健康飲食。

為了低鹽低油，她沒蘸醬汁，還把雞皮扒了，只吃雞肉。

嚼了一口，她嚇得直接吐了出來。

“這、這、這這雞肉是不是沒熟？”

一旁的村里媳婦往她碗里掃了一眼，淡定道：“熟了啊，肉都是白的，哪能不熟，不熟是粉色的。”

黃四郎他老婆一副世界觀受到沖擊的樣子，為了讓人信她，就差沒手舞足蹈地比劃：

“不會啊，肯定沒熟啊，熟的雞胸肉怎么能這么嫩呢？它應該又糙又硬噎喉嚨還刺嗓子啊！”

黃四郎聞也吃了一口自己碗里的雞肉，嚼了嚼，臉上立即露出擔憂：

“這雞肉，是不是味精放多了啊？怎么這么甜？這么鮮？”

還有一句“這得放了幾包味精”的話沒說出來，夫妻倆就收獲了全桌人同情和無語的目光。

這都哪來的城巴佬？吃冷凍肉把舌頭吃壞了吧？嫩和生分不出來，鮮甜和味精也分不出來，大半輩子都是咋過的喲。

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