熟透的柚皮釀清香撲鼻，柚子皮滲透了肉汁，而肉里又浸入了柚子的芳香，殘余的一點柚子苦味中和了肉的膩味，十分獨特。

這柚子，正是蕭嵐去柚子園買雞的時候順便買的那一袋。

蕭嵐才不是吃完柚子懶得丟皮順便拿來做菜呢，沒錯，他就是想試做一下這道特色菜。

離開了這里，在別的地方就做不了了，就算做了也不正宗，因為很少有地方種有沙田柚。

是的，做這道柚皮釀，需要用到“柚中之王”——沙田柚的柚子皮。

這是一種特別的柚子，由一種苦澀的野果——楊核子培養而來，經過兩百多年的選育優化，最終成為一種脆嫩香甜、汁水豐富的水果。

一旦吃過沙田柚，就會意識到世界上柚子只分兩種，一種是沙田柚，一種是其他柚子。

甭管世界上的柚子有多少品種，它們的味道都大同小異，沙田柚和它們一比，猶如鶴立雞群，好吃得很特別。

有多特別呢，這么說吧，別的柚子都是酸澀中帶點甜，而沙田柚是甜中帶著微酸。

本地人更是直白不留情面，他們把沙田柚稱為“甜柚”，而把其他品種的柚子統稱為“酸柚”。

沙田柚在清朝時是上貢的御柚，普通人很難吃到。

在現代，雖然不像古代那么困難，但是沒點門路也確實買不著。

因為沙田柚對種植環境要求很高，只在少數區域能夠種植，所謂“橘生淮北則為枳”，換個地方種會變得非常難吃。

因此好吃的沙田柚，往往都在還沒采摘的時候就已經被定光了。

不通門路的人，大概率會在路邊買到劣等果，然后留下一句：“沙田柚就這？名不符實吧！”

這次要不是靠著安老頭刷臉，蕭嵐再有錢，沒有人脈的話也吃不著味道這么正的柚子。

他吃完了柚子，還舍得給客人們吃柚子皮，這怎么不算待客之道呢。

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