民國初年,關東地界有個叫靠山屯的小村子,村東頭住著個叫趙老六的廚子。這趙老六祖上在旗,曾祖父那輩還是京城有名的御廚,后來家道中落,到了他這一代,只剩下一手傳家的廚藝和一本破舊的食譜。
趙老六在屯子里開了個小飯館,名喚“趙家菜館”。他為人忠厚,手藝又好,燒的菜十里八鄉都有名。特別是他做的紅燒肉,肥而不膩,入口即化,據說有他祖上御膳房的味道。
這年臘月二十三,正是小年,家家戶戶祭灶神。趙老六照例在廚房貼了新的灶王爺畫像,擺上糖瓜、糕點,恭恭敬敬上了三炷香。他媳婦早逝,無兒無女,就一個徒弟叫鐵蛋,十六七歲的大小伙子,跟著他學手藝。
“師傅,咱今年祭灶的供品是不是太簡單了?”鐵蛋看著桌上簡單的幾樣點心,小聲問道。
趙老六嘆了口氣:“今年收成不好,鄉親們都不寬裕,咱能省就省點吧。”
祭拜完畢,趙老六讓鐵蛋早早回家,自己則留在店里收拾。夜深人靜時,他忽然聽到廚房有動靜,以為是野貓偷食,便起身查看。
推開廚房門,趙老六愣住了。灶臺前站著個白發老頭,穿著一身古舊的灰色長衫,正拿著他晚上祭灶的糖瓜吃得津津有味。
奇怪的是,趙老六并不害怕,反而覺得這老頭面善,便客氣地問:“老先生是哪位?這么晚了,餓了吧?我再給您弄點吃的。”
老頭笑瞇瞇地轉過頭來,眼睛亮得不像常人:“你這糖瓜不錯,有京味兒。是你自己做的?”
趙老六點頭:“祖傳的手藝,不敢丟。”
老頭也不客氣,在板凳上坐下:“那就勞煩再來碗粥吧,清淡點的。”
趙老六生火熬粥,又切了一碟醬菜。老頭邊吃邊點頭,吃完抹抹嘴,說道:“你這人心善,手藝也好。我受了你的供奉,該報答你。明年正月十五,你會有場大機緣,但要記住三件事:第一,那日必有人請你做宴,無論如何要答應;第二,做菜時若見鍋中異象,切莫聲張;第三,宴席上若見東首客人與你使眼色,立刻跟他走,不要回頭。”
趙老六正要細問,一眨眼的功夫,老頭就不見了。他愣在原地,忽然瞥見灶王爺畫像上的面容,竟與剛才那老頭有七八分相似,心中大驚,知道是遇上了神仙。
轉眼到了年關,趙老六的菜館生意紅火,他把那晚的奇遇藏在心里,只悄悄準備著。
正月十五一早,果然有個穿綢緞的陌生男子上門,說是三十里外李家莊的李老爺要辦壽宴,原來的廚子突發急病,聽說趙老六手藝好,特地來請。
趙老六想起灶王爺的囑咐,二話不說就答應了,帶著鐵蛋和家伙什跟著去了。
到了李家莊,只見深宅大院,氣派非凡。趙老六被引到后院廚房,只見食材山珍海味應有盡有。他指揮徒弟和幫工洗切烹炸,忙得不可開交。
正當他燉著一鍋人參雞湯時,忽然鍋中霧氣升騰,竟隱隱顯出亭臺樓閣的模樣。趙老六想起灶王爺的話,不動聲色,繼續烹飪。
宴席開始后,趙老六照規矩在屏風后候著,隨時準備應對客人的要求。酒過三巡,他注意到東首座上一位青衣老者頻頻向他使眼色,又悄悄指向后門。
趙老六會意,借口查看菜品,悄悄溜到后門。那青衣老者已等在那里,低聲道:“趙師傅快隨我來,你大禍臨頭了!”
趙老六大驚:“老先生何出此?”
老者道:“今日宴上混進了胡子(土匪)的眼線,他們看中了李家的財富,半夜就要來搶劫。你是外人,亂軍中必受牽連。我知一條小路,可保你平安回家。”
趙老六想起灶王爺的第三句囑咐,當即決定跟老者走。他本想帶上徒弟鐵蛋,老者卻搖頭:“一人走可保平安,多人走必生變故。”
無奈之下,趙老六只好獨自隨老者離開。二人走小路回到靠山屯,剛到村口,老者便不見了蹤影。
第二天傳來消息,李家莊昨夜果然遭了胡子,李家大院被洗劫一空,還傷了好幾個人。趙老六后怕不已,心想若不是灶王爺保佑,自己恐怕兇多吉少。
此事過后,趙老六的生意越發紅火。更奇的是,他做菜時常常福至心靈,創造出許多新菜式,個個受歡迎。漸漸地,有人說趙老六得了“廚仙”指點,甚至有人說他家的灶臺有靈性,能保佑人。
這年秋天,屯子里來了個姓錢的商人,要在當地開酒坊。聽說趙老六的名聲后,特意登門拜訪。
錢商人神秘兮兮地說:“趙師傅,聽說您家灶臺有靈性,可否讓我祭拜一下?實不相瞞,我家祖上也是廚行出身,曾得異人傳授,能識‘天廚星’轉世之人。-->>”
趙老六本不想張揚,但見錢商人辭懇切,便讓他進了廚房。
錢商人對著灶臺焚香叩拜后,忽然激動地對趙老六說:“果然如此!趙師傅,您就是‘天廚星’下凡啊!我在您身上看到了金光。”