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      第87章 玉米排骨湯

      “沒有,只是我喜歡上網看論壇,那里面有好多人說自己遇見問題要怎么做。在那上面學到一些方法,所以我就想到了這些。”

      “你一小孩兒那上面的字都認識嗎?怎么知道那些字都是什么意思的?”

      “有新華字典啊,我還有英語詞典、廣州話正音字典呢。”

      “廣州話正音字典?這……你學這么多字典,不怕累嗎?”

      “還好啊,之前在埃德維家里,我每天要學的更多呢!不僅要學英語、西語還要學樂器、禮儀、舞蹈和一些東西,還有最重要學做那些琺瑯、瓷器的東西。”

      西語?這也要學?”

      “嗯,而且埃德維說等我有了港城永久身份證后,還要學馬術和高爾夫。”

      “藍墨,埃德維是誰?”

      “是之前養我的叔叔,我住在他家的地下室。不過平時我都是叫他uncle,埃德維是他的英文名。”

      郝栗聽完百感交集,這個“埃德維”養著藍墨恐怕另有目的。

      藍墨年紀這么小,要學習這么多也挺可憐的。

      郝栗沒再追問藍墨,而是帶著藍墨去吃了飯后送藍墨回家。

      王濤按照藍墨說的將自己的東西都拿了回來,至于比賽什么的要拋之腦后。

      按照之前的日子生活,偶爾幫著藍墨送電子元件,其他時間跟著藍墨做琺瑯畫。

      李阿姨也從打掃衛生重新變回了做飯,這天藍墨因為有些發燒所以就暫時休息一天。

      王濤因為要送貨,李阿姨買菜來做飯。

      藍墨特別想吃玉米排骨湯,要燉得既美味又簡單,關鍵在于精選食材與科學燉煮,選取新鮮豬肋排與甜玉米為主料,通過焯水去腥、分步燉煮及適時調味三大步驟即可完成。

      核心步驟食材準備豬肋排500克新鮮帶軟骨最佳、甜玉米2根切段、姜片3-4片、香蔥1根打結。

      還加了胡蘿卜1根切滾刀塊、紅棗5顆。

      排骨冷水下鍋,加姜片與1勺料酒,大火煮沸后撇凈浮沫約5分鐘。

      撈出排骨用溫水沖洗,避免肉質收縮變硬。

      將排骨、玉米、姜片放入砂鍋,加足量開水水位沒過食材2指,大火煮沸后轉小火慢燉1小時,最后20分鐘加入胡蘿卜或紅棗。

      鹽需在關火前5分鐘加入,避免過早導致肉質收緊。

      可加14勺白醋促進鈣質析出,不影響湯品口感。

      起鍋前滴2-3滴火麻油或香油,增加香氣層次。

      香料僅用姜片去腥,無需八角、桂皮等復雜調料。

      玉米自帶甜味,無需額外加糖。

      若是油脂過多燉煮完成后可冷藏2小時,輕松刮除表面浮油。

      藍墨上桌吃飯時,一旁的李阿姨躊躇不決似乎有話要說。

      身體不舒服的藍墨有些煩悶,直接對李阿姨說

      “李阿姨,您有什么事情就直說好了,您這樣站在旁邊我吃不下。”

      “哦呵,是這樣,我買來做排骨湯的玉米買錯了。所以我就放得少,那什么,你要不滿意我現在在去超市重買。”

      “沒事,就只要不腥就可以了。”

      “那行,我去收拾一下廚房的衛生。你慢慢吃啊。”

      “好的。李阿姨,您去吧!”

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