沒有一分鐘，包間的門再次被推開。

    去而復返的兩名服務員身后，還跟著另外兩名服務員。但這兩人，卻不是端著托盤，而是推著兩輛鋪著明黃色絲綢桌布的紅木餐車！

    餐車上，

    蓋著一個個銀色的圓形餐蓋，琳瑯滿目，香氣早已從餐蓋的縫隙中，絲絲縷縷地鉆了出來，瞬間就勾起了所有人的食欲。

    齊大寶清了清嗓子，那一瞬間，他身上那股市儈阿諛奉承的諂媚之氣，瞬間褪得干干凈凈。

    取而代之的是一種充滿了專業、自豪、甚至帶著幾分“文化人”風骨的“美食家”姿態。他仿佛不是一個飯店經理，而是一位即將開講的百家講壇教授。

    他一揮手，一名服務員便上前一步，揭開了第一個餐蓋。

    一股混合著醇厚肉香與清甜果香無比誘人的香氣，瞬間撲面而來！

    只見那白色的骨瓷盤中央，穩穩地蹲坐著一只被烤得通體金黃油亮、表皮酥脆起泡的……“蘋果”？！

    “這是……？”黃伯濤看得嘖嘖稱奇，他從未見過如此別致的菜肴。

    齊大寶臉上，露出了一個神秘的笑容。

    他沒有直接回答，而是拿起一雙嶄新的紅木公筷，在那“蘋果”的頂部，輕輕一敲。

    只聽“咔嚓”一聲，那薄如蟬翼的酥脆外皮應聲而裂，露出了里面被塞得滿滿當當，早已燉得軟糯脫骨，香氣極其濃郁的鴨肉！

    那鴨肉，在接觸到空氣的瞬間，還微微的冒著熱氣！

    “嚯！”黃伯濤和宮雪，都忍不住發出一聲低低的驚嘆。

    “這道菜，名曰‘金蟾玉鮑’，但老饕們，更喜歡叫它‘香酥蘋果鴨’。”

    齊大寶的聲音，帶著一種說書人般的頓挫感，“此菜乃是當年宮廷御膳房的杰作，工序極為繁復。”

    “需選用上好的玉泉山填鴨，整鴨脫骨，用三十多種香料秘制而成的醬料腌漬入味，再將其完整地塞入一顆掏空了果肉的山東紅富士大蘋果之中，用鮮荷葉包裹，慢火蒸上兩個時辰。”

    “最后，再剝去荷葉，在蘋果表面刷上數層蜜糖和脆皮水，入爐掛烤，直到表皮呈現出這般金黃酥脆的色澤……”

    他一邊介紹，

    一邊親自為三位貴客一人夾了一塊那外皮酥脆、內里軟糯，同時吸收了果香與肉香的鴨肉。

    “據說啊……”

    他壓低了聲音，笑瞇瞇說道：“這道菜的來歷，還得從慈禧太后說起。”

    “當年老佛爺吃膩了宮里那些大油大膩的菜色，連著好幾天都食欲不振，鳳顏大怒。整個御膳房，幾百口子人，嚇得是人心惶惶。”

    “最后，還是一位剛進宮，山東來的小廚子，別出心裁，將西餐的‘烤蘋果’與咱們魯菜的‘香酥鴨’結合起來，才做出了這道菜。”

    “老佛爺一嘗，鳳心大悅，當場就賞了那位小廚子一百兩黃金！”

    “從那以后，這道菜，就成了老佛爺晚年最愛的心頭好之一！”

    黃伯濤和宮雪聽得是目瞪口呆，再一嘗那鴨肉，更是被那豐富的層次感和絕妙的口感，徹底征服！

    不等他們回過神來，

    齊大寶又是一揮手，第二道菜，被端了上來。

    那是一道湯菜，盛放在一個古樸的青花大碗之中。

    湯色清澈如水，不見一絲油花，里面卻靜靜地臥著一塊用豆腐精心雕刻而成，花瓣層層疊疊、細如發絲的白色菊花。

    那菊花，在清湯的映襯下，仿佛活了過來，每一根“花瓣”，都在微微地顫動。

    “此菜，名曰‘菊花豆腐’。”

  &nb-->>sp; 齊大寶的語氣，充滿了對自家廚師那神乎其技的刀工的自豪，“考驗的，就是我們大師傅手上那份‘庖丁解牛’的功夫。一塊尋常的內酯豆腐，需在毫厘之間，橫切一百零八刀，豎切一百零八刀，且刀刀不能斷！”