撈出控油，擺盤。
    魚頭放在前面，炸好的“松鼠”身體放在后面，造型已然活靈活現。
    最后一步，炒汁。
    于曼妮另起一鍋，下少許油，放入番茄醬、白糖、香醋、少許鹽和清水，熬制了一個酸甜適口、紅亮誘人的糖醋鹵汁，最后勾入薄芡，撒上焯過水的青豆、蝦仁和筍丁。
    就在劉青山以為要澆汁的時候，于曼妮卻將滾燙的鹵汁盛在一個大勺里，對著剛剛擺好盤的炸魚，距離半尺，高高舉起，然后手腕一抖，精準而均勻地澆淋下去！
    “滋啦——！！！”
    一聲極其清脆、響亮的響聲瞬間爆發出來，充滿了整個廚房，甚至傳到了客廳！
    這聲音，像極了松鼠的叫聲！
    這正是“松鼠桂魚”得名的關鍵一步，熱汁澆在酥脆的魚身上，發出悅耳的“松鼠叫”！
    一道色澤金黃紅亮、造型逼真、混合著油炸的焦香和糖醋的酸甜氣息在空氣中彌漫開來、甚至還帶著“吱吱”叫聲的松鼠桂魚，就這樣在于曼妮手中完美呈現，被端上了桌！
    與旁邊那盤濃香四溢的西北蔥爆羊肉，形成了極其強烈的視覺和風味沖擊！
    劉青山看著這盤如同藝術杰作、還自帶音效的菜，整個人都石化了，嘴巴張著，半天說不出一句話！
    這已經完全超出了他對“做菜”的認知范疇！
    “你……你……”
    他指著那盤松鼠桂魚，手指都有些顫抖，“你這……你這是變戲法還是做菜？！這……這是松鼠桂魚？！我只在書上見過！現實中，這還是頭一次……”
    這是實話，兩世為人，他真的從沒有見人在現實中做過這么高端精致漂亮的菜。
    于曼妮看著劉青山那副震驚到失語、甚至有些恍惚的表情，心里積攢的那點小郁悶頓時被巨大的滿足和得意取代。
    她揚著下巴，像只驕傲到了極點的天鵝，這才慢悠悠地說：“哼！現在知道厲害了吧？”
    “告訴你吧，我姥爺家以前可是在宮里御膳房當差的，蘇杭菜點可是看家本領！正兒八經的御廚傳家！我這也就是小時候看著好玩，跟著學了點皮毛里的皮毛，真本事還沒露呢！”
    “怎么樣？劉大廚，還覺得我是來搗亂的嗎？”
    御廚后代，專精蘇杭菜系！
    好吧，原來是家學淵源啊……
    劉青山聽到這詳細解釋，眼睛瞪得溜圓，心中的震撼達到了無以復加的地步！
    他看著于曼妮，仿佛第一次真正認識她一樣。
    “皮毛？！你這要是皮毛，全中國的廚師都得重新拜師學藝！”
    劉青山又認真地端詳了一番桌上的松鼠桂魚，然后由衷地豎起大拇指，臉上的表情變成了純粹的敬佩和嘆服，“我今天真是……真是有眼無珠！對不起對不起，剛才是我太冒犯了！于老師，您是我廚藝上的老師！不，是宗師！”
    “哈哈哈哈，現在知道錯了吧？！”
    于曼妮得意洋洋，心情大好，“不過你那盤羊肉聞著也挺香的，快，嘗嘗我這個‘皮毛’做的魚味道如何？要趁熱吃，酥脆著呢！”
    劉青山小心翼翼地夾起一塊魚肉，入口外酥里嫩，酸甜汁恰到好處，美味得讓他瞇起了眼睛。
    “不錯，好吃！”
    “嘻嘻，你喜歡的話，我以后還給你做呀~”
    “那多不好意思。”
    “哼！不許拒絕我！！”
    “……”
    窗外是寒冷的冬夜，屋內卻溫暖如春，笑聲不斷。
    一種難以喻的、親密而默契的氛圍在兩人之間悄然流淌。
    劉青山看著對面那個時而嬌憨、時而能干、身懷驚世廚藝、總能帶來驚喜的姑娘，心中那份原本清晰的界限，在這道色香味形聲俱全的松鼠桂魚面前，被徹底摧毀，取而代之的是一種強烈到無法忽視的欣賞和怦然心動。
    ……
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