全場目光如炬，空氣仿佛凝固成了琥珀，將每個人的表情都封存在驚疑與期待之中。陸子豪的河豚刺身如同一座由冰雪與鉆石雕琢的奢華豐碑，矗立在“鮮”味的險峰之巔，散發著致命誘惑的寒光。所有人都屏息凝神，等待著林小風的回應——是祭出那傳說中清如開水、實則蘊含百味的“開水白菜”，還是亮出某種同樣稀世罕見的頂級食材，上演一場龍爭虎斗？

然而，林小風接下來的動作，讓所有期盼著“神仙打架”的看客們瞬間愣怔，仿佛蓄力已久的一拳打在了空處。

他并沒有去碰那個引人無限遐想、似乎能藏匿龍肝鳳髓的保溫箱，而是俯身，從操作臺下方不起眼的儲物格里，慢條斯理地取出了幾樣東西。當這些食材逐一暴露在燈光下時，現場響起了一片抑制不住的抽氣聲。

一塊去皮去刺、紋理分明的新鮮海鱸魚肉，在頂級廚房里堪稱尋常；幾個沾著些許塵土的土雞蛋，質樸得近乎寒酸；一小塊表皮皺縮的老姜；一瓶標簽半舊的鎮江香醋；一小罐凝脂般的雪白豬油；以及鹽、糖、白胡椒粉等最基礎的調味料。

這是要做什么？

簡單的蔥花炒蛋？還是鱸魚蒸水蛋？

用這些菜市場隨手可得的家常貨色，去抗衡極致奢華的河豚刺身？這簡直是天方夜譚！

臺下壓抑的竊竊私語聲如同潮水般蔓延開來，疑惑、失望、乃至毫不掩飾的嘲弄目光，如同細針般扎向臺上面色平靜的林小風。

“他這是自暴自棄了？”

“拿這些玩意兒對陣河豚？是對交流會的侮辱還是對自己的放棄？”

“看來陸少主的河豚直接擊潰了他的信心，連像樣的抵抗都沒有了。”

“說好的開水白菜呢？難道只是噱頭？”

就連主位上一直穩如泰山的陸鼎天，那雙閱盡千帆的眼睛里也掠過一絲明顯的詫異，隨即化為一縷深藏于眼底的輕蔑。終究是野路子，底蘊淺薄，在真正代表權勢與資源的頂級食材面前，那點小聰明便顯得如此蒼白無力，不堪一擊。

陸子豪幾乎要控制不住嘴角上揚的弧度，他強壓著心頭的狂喜，用一種刻意拔高、充滿虛偽關切的聲音問道：“林師傅，您準備的這些……是不是太過簡約了？若是食材準備不周，我們百味樓的庫房倒是還有些珍藏的吉品鮑、金山勾翅，或許可以借您一用，總不能……太失了體面。”這話語里的施舍與諷刺，幾乎要滿溢出來。

臺下，李默和小劉急得額頭冒汗，雙手緊握，指甲幾乎掐進掌心。他們同樣懵了，這完全超出了他們所有的預案和想象，風哥這到底唱的是哪一出？

面對四面八方涌來的質疑和陸子豪那包裹著蜜糖的針刺，林小風只是恍若未聞地淡淡一笑。他一手穩按鱸魚肉，另一手執刀，用厚實的刀背不輕不重、極有節奏地開始捶打魚肉。哆，哆，哆……每一次落下，都讓綿軟的魚肉纖維在鈍擊下變得更加松散、細嫩，逐漸化作一團粉白細膩的魚蓉。他一邊操作，一邊抬眸，目光清朗地掃過全場，聲音平和卻清晰地傳入每個人耳中：“多謝陸少主美意，心領了。我今日要做的這道菜，名為——賽螃蟹。”

賽螃蟹？

這三個字如同投入湖面的石子，在不同年齡段的觀眾中激起了不同的漣漪。年長些的、尤其對傳統菜系有涉獵的老饕或老師傅，眼中先是閃過一絲恍然，隨即又被更濃的疑惑取代——難道真是那道菜？年輕一輩和大多媒體記者則是一臉茫然，交頭接耳地打聽。

“賽螃蟹？是什么創新菜嗎？”

“聽名字，好像是模仿螃蟹的味道？”

“用雞蛋和魚肉模仿螃蟹？這可能嗎？太玄乎了吧！”

“沒錯，”林小風仿佛聽到了眾人的議論，他將捶打好的魚蓉放入碗中，又開始熟練地將雞蛋磕開，靈巧地將蛋黃與蛋清分離，蛋清落入另一個凈碗。“‘賽螃蟹’，是一道流傳已久、頗具巧思的仿膳菜。顧名思義，其追求的不是形似，而是神似，旨在用尋常之物，模擬出螃蟹肉那獨特鮮甜、細膩軟滑的風味神髓。”

用魚肉和雞蛋，模擬螃蟹的極致鮮美？

這下，連那些原本聽說過此菜的人也覺得林小風有些托大了。螃蟹之鮮，層次復雜，兼具甘甜與微腥，是自然造物的巧妙結合，豈是區區鱸魚和雞蛋能夠輕易企及的？這聽起來更像是一種美好的想象，或者資源匱乏年代的一種無奈替代品，怎能登此大雅之堂，與河豚這等“鮮中之王”爭鋒？

（林小風內心波瀾不驚，甚至有一絲嘲諷：“河豚之鮮，是險中求奪，靠的是食材本身的稀缺性和處理不當即致命的刺激感，如同在刀尖上跳舞，美則美矣，卻與尋常百姓隔著天塹。我這賽螃蟹之鮮，是功夫深處自然甜。在于化腐朽為神奇，將最普通、最親民的食材，通過對火候、調味、手法近乎極致的掌控，點石成金，創造出堪比甚至超越頂級食材的味覺體驗。這才是扎根于生活、服務于大眾的‘鮮’，是烹飪藝術真正返璞歸真的魅力所在。”）

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