不然，可就斷了香火。

墳頭的草長起有三丈，都無人來清理。

看著都是凄慘！

另外，可別是娶上個不孝敬婆婆，蠻橫無理的女人進門。

今天不蒸酒，但并不意味著，陳元慶不蒸糧食。

先將糧食給進行清洗一番，然后給泡起來，，如此可以去除糧食當中的“邪味”。

泡上一段時間之后，就是上甑進行蒸糧。

將蒸好的糧食給倒在曬席（曬糧食的竹席）攤涼，等到溫度到40度以下，手摸著不熱的時候，開始入自制的酒曲（小曲）混合，還會加入一定比例的酒糟，然后給堆起來蓋上草席保溫進行糖化。

一般時間在24小時就行。

第二天的時候，將缸子里面發酵好的酒醅弄出來蒸酒，另外將新糖化好的糧食給放進缸子里面進行發酵。

整個發酵時間在一周左右。

當然了，這發酵時間得要根據實際情況來，和天氣、用料量等都有關系。

最為重要的，還是和曲藥的發酵能力有關系。

陳元慶現在有數個發酵缸，也就是說，基本上每天都有一個發酵缸里面的酒醅可以弄出來進行蒸酒。

所以，每天的，陳元慶都要蒸糧和蒸稻殼。

蒸稻殼是在蒸酒的時候混入到發酵好的酒醅里面，這樣能讓酒醅透氣。

如此才是能夠更好的出酒。

“該是修建窖池了。”

川法小曲固態清香酒的窖池和濃香型、醬香型窖池不同。

濃香型白酒是泥窖，醬香型白酒是石壁泥底的石窖。

清香型白酒除了在陶缸里面發酵之外，可以是石窖和水泥窖。

清香型白酒的石窖和醬香型白酒的石窖不同的地方就在于底部，不是泥底的，還是石板。

茅臺（醬香）當年引入的是汾酒（清香）的釀酒技術，經過改良，結合當地的環境搞出來了醬香型白酒。

相比起在缸中發酵，窖池肯定就要大很多了，一次能夠發酵兩三千斤糧食。

當然了，窖池里面發酵，發酵時間也會變長，得要近一個月時間。

但一次出酒也高啊，千把斤酒迅速的就出來。

第三天的時候，陳元慶將曹石碌定的100斤酒給送過去。

曹石碌家不僅僅開著一個小賣鋪，還順便的在門前給支起了一個豬肉攤。

五月份天氣已經熱了起來，肉攤上面自然是蒼蠅亂飛。

現在這年月，也別太是講究。

即使蒼蠅在肉上產卵了，也是沒事，直接洗一洗就行。

又不是生吃，要煮熟的。

即使生蛆了……

蛆也是高蛋白，可以吃的。

反正現在的人，肉生蛆了，肯定是舍不得丟的。

曹石碌正好的在，見到陳元慶送酒來，笑著道：“我正要去你們隊上看豬呢，說順便去你屋催一下你。你倒是就送起來了。”

陳元慶：“你錢都給了，我自然是要早點送過來了。誰家的豬要賣啊？”

“呂佳慧屋頭。”

陳元慶倒是知道是誰家了，和他家有幾步路要走。

隊上其他人家，表面上看，家里面一般都是男人當家。

唯有呂佳慧家，里里外外的都是呂佳慧做主。

主要的，還是呂佳慧老公比較的“弱”。

個子不高，又比較瘦，干活不行。

這在農村，就是屬于“弱”。

當然，即便如此，人家的身體素質，也是甩上坐辦公室的白領幾條街。

陳元慶：“要不要秤一下？”

“我還能不信你嘛，不用秤。”

陳元慶笑道：“別，這人的信任是很珍貴的。我可不想要有一天你覺得我沒有給夠你酒。還是秤上一下好。”

什么信任不信任的，陳元慶就不相信這個。

這世上，除了父母會害自己的幾率最低，其他人……

曾經，陳元慶可是背過鍋的。

也是他自己的問題，就直接信了人家的話，沒有去進行一番核實。

最后出了問題，只能自己把責任給擔下來。

誰叫自己工作上偷懶了呢！

整個秤下來，陳元慶這酒，還多了兩斤。

曹石碌給陳元慶豎起個大拇指：“講究人！”

曹石碌做生意，也從來不缺斤少兩，這般很多人，都是愛在他這買肉。

基本上，每村都是有一個賣肉的屠夫，但曹石碌卻能夠在周邊幾個村子里面買到豬。

就因為口碑在這。

人家祖傳的手藝，幾代人樹立起來的口碑。

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