眼見鍋里湯汁還剩小半，此時再下極多仔姜片，添柴生大火，拿那火來收汁，不停翻炒，炒到湯汁濃稠，最后才下萵筍塊同泡發的腐竹——這兩者是用來搭頭配菜的。

一時菜成，鴨肉油光光的，表皮顏色比金黃更重一點，又比醬色更亮一點，通身的熱氣帶著香氣四處亂竄。

一鍋鴨肉，其余都是斬小塊，但又有幾只鴨腿是宋妙交代過，特地要整的。

她先把整腿單獨拿出來，又選了些鴨胸肉塊，待其稍稍晾涼，撕成條，又挑出來些鴨胗、鴨心、鴨腸之屬，一并用干荷葉包了，給一點汁、多多仔姜片，若干萵筍條并腐竹，收好放在一旁——這是給眾人出門隨身帶的干糧配菜。

等眾學生從各自房間里收拾好東西出來，就見到大餅端上來熱熱鬧鬧的兩大盆菜。

一群人一圍而上，幾乎是搶著吃起了東西。

盧文鳴已經把先前那炊餅收起來，再不復先前在廚房里的傻呆呆模樣，手腳也利索了，頭腦也清楚了，甚至鼻子都能聞到更清楚的香氣了。

他趕忙夾了一塊肉，剛送進嘴里，就忍不住笑了起來。

也不知是不是放下了心結，他今天的胃口格外好，鴨子也格外香。

是很濃郁的動物脂肪香，又因是生炒，并未焯水，那鴨肉的原香一點都沒有損失。

跟其余禽類不太一樣的地方是，鴨肉更容易帶臊，但脂肪往往更厚，肉質也更耐煮，煸炒之后，皮和肉之間那一層油脂被火一灼一爆，跟湯汁混在一起，是一種極有存在感的葷香。

那葷香已經徹底跟湯汁融合為了一體，吃肉時候那味道是從肉的肌理間咀嚼出來的，肉很有肉感，緊實，但又一點都不韌，很耐嚼，偏偏好咬。

鴨皮煸得焦香之后再燜煮，吃起來既有鍋氣同焦香味，但偏偏還是軟糯的。

肉也好，皮也好，早已入透了味，剛開始吃到的是咸鮮帶一點麻的醬味、香料味，繼而那姜辣味就漸漸鉆了出來，越吃越明顯，簡直無處不在，又香又辛辣。

全程用酒不用水，吃起來鴨肉只有酒香，并無酒味，反而那酒很好的拔出了鴨腥味，使得肉質自帶一股麥香同麥甜味，肉質又更軟。

仔姜本就比老姜清爽脆口，水分也足，用酒來燜，讓姜在自身清爽辛辣之外，辣味又變得柔和太多，入口也好，吃起來也罷，都很輕松，辣舌而不辣喉，胃里還暖烘烘的。

鴨肉又濃又鮮，靠著那仔姜，一點都不膩，肉感十足，肉汁更足。

吃了鴨肉，再吃姜片，清清爽爽，辣辣脆脆，一下子就清了口。

除卻鴨肉，那腐竹吸飽了湯汁，軟乎乎，帶著的豆香和濃郁的鴨肉香，萵筍是很脆口的狀態，帶一點甜，汁水雖然不多，但很嫩，全不搶味，只乖巧聽話地幫著打掃嘴里被鴨肉香和姜辣味攻打過的戰場。

這一道自然也是下飯菜。

盧文鳴才吃了一塊鴨，就連著扒了好幾口飯。

等他夾多了幾塊后，碗里的飯已是逐漸被湯汁滲透。

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那湯汁融合了鴨肉的葷香，仔姜的辣口清爽，又有醬油并腐乳的醇厚，裹在飯上，香香的，清辣，滋味極美，又勾魂，又勾舌。

而在堂中角落里的另一張桌上，因知要是兩個阿婆出去跟外頭學生一桌吃飯，肯定不習慣，宋妙就單留了一碗出來，讓她們與自己跟大餅同吃。

這一大碗燜得更久了些，肉也更為軟爛，里頭鴨內臟并不少，為的是老人容易咬動。

鴨心劈半、鴨肝按肝房分開，又有鴨腸用小竹簽輕輕從中挑開，清洗干凈，切成巴掌長的一段。

一應鴨貨是先后下的，保證了熟度和口感，尤其那鴨腸最后才放，剛剛熟透，縮水很少，吃起來脆嫩之中，帶一點腸的粉質感，甜味尤其足——這甜是鴨腸自帶的甜，夾著姜辣，回味綿長。

鴨肝不如雞肝嫩，但是入了味，香味更滿，鴨血則是嫩滑帶辣，吃得兩個阿婆連各自的家長里短都顧不上交流。

只有那李婆婆嘟嘟噥噥，深恨自己牙口差不能好好啃鴨脖，黃阿婆則是嫌自己分明屬牛，好好的屬相竟也白屬了，怎么也長不出那牛層層疊疊的四個胃，多少能多吃兩口。

一時飯畢，眾人收拾好東西，預備出發，宋妙就同大餅送來一籃子干荷葉包，一人兩包，便是兩個阿婆的也有份。

她打開其中一份給諸人看，其中一荷葉包乃是三頁餅并青稞餅，另一包則是仔姜酒燜鴨的肉同配菜。

“晌午吃得早，若是走山路，只怕半下午就要餓了，到時候諸位先拿這三頁餅來包了菜吃，天氣暖和，不怕結油。”

“這一包卻是青稞餅，我拿油煎過，冷吃也能吃，只是若有火，稍微烘一烘，烤一烤，滋味更好。”

等她說完，眾人各自道謝，紛紛上前排著隊去拿，拿完之后，整包的整包，提鞋的提鞋。

唯有那韓礪最后出來，分明聽到外頭說話，卻也不上前去拿，見眾人都散了，因宋妙站在桌旁，他便走到與之相鄰位置站定，解下包袱，仔細拆開，慢慢收了剩給自己的兩個荷葉包。

等背上包袱，其人才走兩步，卻又回頭看來，討道：“韓某將要出行。”

宋妙一怔，笑祝道：“公子一路順風。”

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