沒多久，里屋全部都弄好了。

正好江平這邊也是掀開了兩個鍋蓋，看著其中啤酒鴨和燉狍子早就已經是弄好了。

隨后便拿出兩個盆來，把兩道菜全部都倒入了其中。

徐雨晴和王解放的媳婦二人飛快來到這邊，不斷地往桌子上擺放著各種飯菜。

而沒多久，隔壁張老樹、李三嬸，還有施工隊隊長李大力三人也紛紛過來了。

李大力手中抱著那腌著咸鴨蛋的壇子，李三嬸手中抱著一大盆的米飯。

張老樹的手中則是另外一道已經做好的紅燒鴨腿。

看著大家都紛紛將這些飯菜拿了過來后，趙江平急忙說道：“先去屋里等著，我這邊馬上就好啊，還差最后兩道菜。”

張老樹急忙說道：“老三，你這也太客氣了，整這么多菜干啥呀？”

李三嬸也同樣附和道：“就是就是，你這搞得也太豐盛了吧，我們都不好意思了，你說你何必整這么好？”

趙江平呵呵一笑：“害，這有啥呀，大家在一起吃的飯菜自然是要弄得好一些，你們就別客氣了，幾位先去屋里等著啊，我這邊最多三五分鐘。”

趙江平開始飛快地忙活了起來。

就在其中的一個鍋內，在其中倒入了一點點的寬油。

隨后那早就已經腌制好的狍子肉在旁邊加入了水淀粉又往里倒，打上了兩個雞蛋將其包裹均勻，之后直接放入了這油鍋之中。

這一步叫做滑肉，油溫不需要太高，大概五成六成熱左右便是足夠。

在這寬油之中，大概劃上個二三十秒鐘，肉的表面，裹著的淀粉等等，定了型便是足夠了。

隨之而來又將早就已經焯好的蘑菇切成了片，放在一旁的鍋中，鍋內加入些許很少很少的油，趁著這個功夫開始添柴不斷地加熱。

而趁著這個功夫，徐雨晴也走了出來。

她來到一旁的鍋中，把那油全部都盛了出來之后，只留下了下面薄薄一層的底油。

隨后徐雨晴開始在鍋內炸帶魚，只需要這個油的厚度，大概能到帶魚的一半左右便可以。

帶魚的側面有一條線，油的厚度也就是到這里，隨時插入筷子，周圍有細小氣泡冒出也便代表著油溫已經來到了六成。

徐雨晴在一旁拿筷子夾著已經腌制好的帶魚，輕輕地保持中小火，隨后放入到了其中。

這火不能太大，太大的話油溫過高會導致整個帶魚變得外焦里生，表面很糊很硬，而里面卻沒有炸熟。

火也不能太小，太小的話外皮炸出來之后軟軟塌塌并不會那么脆。

正面反面各自煎上個兩三分鐘，只要兩面都能夠變得金黃酥脆，拿筷子一戳之下能輕松地穿透，里面的肉質也變得無比的白皙，這便是炸好了。

雖說徐雨晴沒什么經驗，但好歹也炸過一兩回，畢竟這年頭在農村之中，家家戶戶誰能有這么好的條件，用這么多的油去炸帶魚。