“行，第一次上手，這個表現肯定及格了！

下回再整的時候，注意一點，避免直接戳骨頭位置，否則容易傷刀尖跟鋒刃！

這切割刀鋒利度更高，但是強度低許多，下刀的首選位置是骨頭關節的縫隙軟骨，盡量避免硬碰硬！”李振山提了一點細節上的小瑕疵。

“嗯嗯！”文東虛心受教，將這個細節記在了心底。

接下來的幾個部位，文東持刀一一的實戰剔骨分割，只留下難度比較高的脊柱跟肋排位置。

李振山一點沒有接手的意思，指著肋排的位置說道：“這里底下是肋排，從這個位置下刀，貼著軟骨縱向滑動！到了根兒的位置，小心點分割脊骨跟肉！你來吧！”

“嗯吶！”文東應了一聲，按照之前剔黃毛子野豬的經驗，結合李振山的現場指揮，大膽的下刀。

又是一通忙活，雖然剔的肉不如李振山干凈，但是整體表現已經及格了。

大塊帶著黑毛的野豬肉，在文東的實戰操作下，全都剔除了骨頭，變成了一塊塊散發著油脂的新鮮肉塊。

“歇會兒吧！接著分肉了！”李振山從倉房里取出一把秤來，開始忙活。

“按照獵隊上山打圍的規矩，把頭占兩股，頭狗占一股，槍占一股，幫狗三只占一股，趕杖打雜幫手占一股！消息來源，也占一股！”

李振山當著眾人的面兒，收起不久前的笑容，很嚴肅的當眾計算占股跟分成。

經過一通稱量跟計算過后，他手里操刀，精準的將野豬肉劃分成大小不等的肉塊。

按股分肉里面也有學問，不同的位置，肉質有所區別，有的地方略瘦，有的地方肥膘要厚一些。

李振山將每個人的分股構成，都盡量的做到均衡，肥瘦搭配，不偏不倚。.b