只見李振山，將背簍里的肉塊，都取出來，用屠戶殺豬用的鉤子掛好，然后轉身從倉房里取出一把尖銳鋒利的分割刀來。

這刀子是常見殺豬匠用的款式，跟山上用的侵刀造型有明顯的差異。

李振山拿著一根磨刀棍兒左右幾次擋刀，然后左手抓著第一塊肉，右手持刀，朝著關節的位置就劃了下去。

“這一塊肉，是老母豬的前肘關節，從這里下刀，里面是關節位置，兩側是前腿骨！從這里切開韌帶，然后刀尖一直劃到底，肉就跟骨頭分開了！”

李振山一邊實戰現場演示，一邊非常利索的操控刀子切割處理肉塊。

刷刷刷幾下的功夫，骨頭就被輕松剔下來。

“看明白了嗎？”李振山又擋了幾下刀。

“嗯，看懂了！這個位置是野豬的前腿兒關節，從關節這個位置下刀切開......”文東重復了一遍。

“對咯！來，刀給你試試看！這小刀兒可鋒快啊，切得時候穩當點，注意手！”

文東接過小刀，然后在桿子上掃了一圈兒，找到了另一條前腿的位置。

照著葫蘆畫個瓢，這玩意兒都是對稱的，左邊怎么下刀，右邊自然也是如此。

只見文東麻溜的下刀，然后很精準的下劃分開筋肉跟骨頭，速度比李振山略慢，但是下刀的位置跟力道，都不錯。

李振山看著文東的表現微微點頭：“不錯，你小子玩刀子有點天賦！這邊是后腿，你再試試看，我考考你，會不會舉一反三！”

“行，我試試！”

文東也不墨嘰，大致比量了下位置，然后拿著刀子就戳了下去。

一番操作過后，一根完整的后腿骨也剔了下來。