“給獵物放血，一般都是選擇頸動脈比較好，但是有一點要注意，看獵物的重心高低！在下刀之前，要確定位置，還要考慮放完血開膛的位置，最好地面要平坦利索！

現在老母豬是趴倒在地的，屁股高，頭部脖子低，這樣就可以直接下刀！

如果是頭部高，下半身低的話，下刀放血，血流不出來！捅了刀子再想拽著后腿兒掀個調整方位，身上容易埋汰！

這頭老母豬的頸動脈位置，在這個地方，來，從這里下刀，侵刀抓穩！”

大春兒認真的聽著，然后按照李振山指的位置下刀。

這種工具鋼打造的侵刀，磨的鋒快，切開老母豬皮肉的效率，比之前的腿插子可要強太多了。

刷的一刀，幾乎沒有遇到任何阻礙就劃開了一道大口子，野豬還灼熱的豬血立馬從動脈涌了出來。

等血流的差不多了，李振山點點頭：“行，下刀手停穩！干的不錯！

文東，你給大春兒搭把手，把老母豬朝著干凈地兒那邊掀翻過來！放完了血，接下來是開膛破肚！這里面也有學問，跟著好好學！”

文東應了一聲，彎腰下去搭把手，哥倆一起抓著豬蹄子發力，很輕松將野豬給掀翻過來。

“給獵物開膛破肚，是上山打獵必須要做的一道工序！在弄死獵物之前，大多數時候都經歷長時間的拉鋸追逐戰，獵物的體溫相當高，內臟跟血液中，更是會積累大量的代謝物質！

這種情況下，如果不開膛，代謝物質會污染肉質，嚴重了直接臭膛，獵物就不值錢了！

給野豬開膛也比較容易，從這邊開始下刀子，然后貼著油皮往下腹劃開！

大春兒，你第一次弄，注意用指肚比著刀尖點，過程中注意不要挑破內臟跟腸子！”