哪還有太子殿下心目中那隱士高人形象？

李承乾苦笑一聲：“趙兄好雅興，只是......孤此番前來，卻是又遇到難題了。”

“所以又來找趙兄訴苦了.....”太子也沒迂回，直接將工坊遇到的困境和老師傅的抵觸說了一遍，末了嘆道，“…莫非真是我錯了？這標準之法，就不該用于瓷器？”

趙牧聽完，沒立刻回答，而是示意廚娘將烤好的羊腿肉片下，夾在剛剛烤好的，撒了胡麻的餅里，遞給李承乾一個，自己也不客氣地拿起一個咬了一大口，含糊道：“嗯…火候還是稍微過了點，下次得再早半息撤火。”

他三兩口吃完，擦擦手，這才指著那烤爐和一堆調料罐子，看向李承乾：“殿下，你覺得，要保證這烤羊腿每次出來都這個味兒，是靠我這廚娘天生手感，還是靠記清楚啥時候該用啥火，刷多少油，撒哪些料，各撒多少？”

李承乾拿著餅，愣了一下：“自然是…后者更穩妥。”

“對啊！”趙牧一拍大腿，月白的袍子瞬間出現了一個油乎乎的手印，可趙牧卻也滿不在乎的繼續說道，“標準這東西，不是用來捆住老師傅的手腳的，是用來把老師傅腦子里那些只可意會的寶貝經驗，變成白紙黑字，讓普通匠人照著做，也能做出七八分像樣東西的寶貝！這叫保底。”

他走到一旁，拿起一小碟廚娘剛剛嚴格按他給的“配方”稱量出的混合香料：

“沒有這底子，十個廚娘烤出來的羊腿能是十個味兒，好的上天，差的喂狗。”

“但有了這底子，至少保證喂不了狗，還能吃，而且大部分時候都還不錯。”

李承乾若有所思。

趙牧卻擦了擦嘴，繼續道：“至于您說的靈氣神韻，那是頂尖老師傅在搞定這保底之后，往上琢磨的事兒。”

“比如今兒這火比往常旺了點，他可能就自主少烤半刻。”

“比如這羊羔更肥嫩，他就多刷一遍油…”

“把這些微調的經驗做好了，記下來，那就是新的，更好更合適的標準。”

他看著李承乾，語氣變得輕松：“所以啊，殿下也別想著一步登天。”

“現在工坊要做的，不是立刻讓所有瓷器都充滿神韻，而是先借著老師傅的經驗，定下一個能看能用的基礎標準，把成品率穩下來，讓大多數匠人先達到合格線。然后，再設個獎勵，鼓勵匠人們，誰能在達標的基礎上，燒出更潤的釉，更美的色，更妙的型，就把他的新法子補充進去，變成新標準。”

“這樣，規矩是活的，匠人們也有奔頭。”

“那這水平不就一點點滾雪球似的上去了？”

一番話，如同撥云見日。

李承乾猛地咬了一口手里的餅，羊肉鮮香，餅皮酥脆，方才的煩躁和困惑仿佛也隨之被嚼碎咽下。

他眼中重新亮起光彩：“孤明白了！是孤心太急，方法亦顯僵化了。”

“應先立基，再求進，賞罰分明，令其自成循環！”

“就是這么個理兒！”趙牧笑瞇瞇地又遞過去一個剛夾好的餅，道：“來，再嘗嘗這個，這塊肉瘦，我讓多刷了遍醬汁…工坊那點事，就跟做飯一樣，急火慢工，都得講究個章法。”

李承乾接過餅，心情豁然開朗，連日來的陰霾一掃而空。

他看著趙牧這般煙火氣的模樣，再想想他那總能切中要害的點撥，心中感慨萬千。

這位趙兄，當真是位妙人。

離開山莊時，李承乾的腳步明顯輕快了許多，心中已有了一套完善工坊管理的新思路。

而趙牧，則繼續回頭研究他的烤爐火候，仿佛剛才只是隨口聊了聊今晚的菜單。

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