只能趁半夜三更推銷，要等劉老大忙完。

許老太坐在飯桌前，扭頭看一眼四周。

劉老妹子家的小子，正在收拾旁邊幾桌的殘余飯羹。

據說劉老妹子深更半夜還要在后灶刷碗，老妹夫在一桶桶壓井水，將水缸填滿，留給明天和他媳婦一起換洗客人床單。

雇來的幾位廚子是不管這些雜事的，除非客人突然點飯食，廚子們是按照飯費拿提成的。

而劉老大的小子，正在后院給客人喂騾牛。上房里有個什么事也是這小子來回送信。

夜已深，看起來挺忙碌辛苦的一幕，許老太想起三兒子羨慕的眼神，她也挺憧憬。疲憊過后能賺到錢就行。

看看劉家這客棧多好。

希望過些日子到家，她家里的聯排飯鋪子也能蓋好，寧可累得捶胳膊捶腿。

剛剛空出一張干凈桌子，劉老大做個請的姿勢，隨后撩長袍坐在許老太對面，倒了一杯菊花茶推過去。

許老太只端起來稍微沾沾唇就放下杯子，將魚肉松擺到桌上。

她打開蓋子，小心翼翼用筷子挑出來一些放在木盤里讓劉老大先嘗嘗。

“就是這個？”劉老大訝異，看起來怎么和棉花似的。

“對，它叫鮓（zha）絨，你嘗嘗味兒咋樣。”

和玉環面一樣，許老太給魚肉松單起個名叫鮓絨，絨花一般。

鮓，直播間家人們幫忙起的。說香瓜奶啊，咱們可不能暴露秘方，倒要虛晃一槍。

因為鮓個字在古代做法是靠米飯發酵帶動魚肉入味的意思。

不過就算是古人想破解這個字的意思，那也需要買書查查才能知曉。

如若老廚子嘗出來魚肉松是魚肉做的，何必隱藏不如大大方方在名字上就告訴，有心人要是去詢問或是買各種菜譜書籍去翻閱想破解，那就用米飯發酵去做吧，夠他們繞一大圈的。

題外話，古人鮓這個做法，在近現代反倒消失了。

而許老太將這一壇裝有二斤的魚肉松隨身放筐里，屬于試吃品，后院還有隨車帶來密封的十壇子，每壇十斤魚肉松。

許老太在劉老大細品魚松時，詳細解釋道：

“我在縣城酒樓想賣來著，手都伸進去了又掏出來。

總覺得酒樓不是賣這個的地方，我就沒拿出來。

這畢竟不是菜。

有名的酒樓正經菜一堆，下館子吃飯不著急哪能吃這個？用小碟裝著當個小配菜吧，一天下來還賣不了多少。而且實話說，我供貨本來就少。

又覺得不是達官貴人去的酒樓，一般人還買不起，干脆不費那個勁推給酒樓了。

思來想去，劉家大哥，這吃食還真就適合趕路人吃，你覺得呢。

像起大早或是半夜才到的上等間客人，那些不差錢住宿的，清早或是半夜人本就疲憊，恨不得趕緊到客棧進屋躺著，總是不能十個碟子八個碗給做飯，客人也等不及，用它配粥配餅子吃極好。”

許老太看眼劉老大，這人在細咂是什么做的，當過大掌柜的就是不好糊弄。

她頓了一下，繼續推銷道：

“有客人吃好了呢，指定會買一壇子帶走，想是留著路上吃，或是帶家里嘗嘗。

這鮓絨，老人小孩子吃極好，不存在咬不動這一說，吃了對身體好。