江云之前就考慮過員工餐的事，不過因為沒開熟食檔口，她也不好解決，索性就發了飯補，叫員工自己解決。

店里有幾個員工就住在附近，中午騎車或走路回家吃飯，也花不了多長時間，就是那幾個住的遠的比較麻煩，為了省錢，他們只能帶飯。

熟食檔口要開業，員工有這種請托也在情理之中。

江云痛快的答應了下來：“可以，不過有一點，你們自己在店里吃行，不能給別人代買。”

這也是沒辦法的事情，做老板的必須對員工有所限制，她不能去考驗人性，哪怕是最正直的人，看到路上有一塊黃金，也是想要撿走據為己有的，哪怕這種想法只存在一剎那。

如果她同意員工無限量購買低價員工餐，那么倒賣情況一定會隨之出現。

如果她同意把每天賣不完的熟食低價賣給員工，那么故意做多食物的情況也會一并出現。

發福利可以，不過也要立規矩。

好在沒人覺得這樣不對，得到許可的員工歡天喜地的走了，開始每天期盼熟食檔口快快建好。

江云抽空面試了十幾個來參與招聘的廚子，這些人有男有女，之前的職業也不一定是廚子，有些人只是覺得自己鹵味做的好，就來面試了。

她的面試方法很簡單，基礎的背調問話，還有疾病篩查，做廚子的，手腳干凈，身體健康是最關鍵的問題。

隨后是讓每個人當場作出一小鍋鹵味出來，讓人品鑒。

最后江云留下來兩位廚師，一男一女，男的是個壯年小伙子，專業廚子出身，師父是國營飯店的大廚，因為沒位置留給他了，所以他只能出來自己找活干。

女的是一位四十多歲的大姐，人非常干凈，頭發梳的一絲不茍，做菜前仔仔細細的洗手，做完飯順便就把灶臺給收拾了，臺面擦的锃亮，似乎有點潔癖的樣子，這樣的人放到后廚簡直是潔凈之光。

兩人廚藝都不錯，每天做鹵菜，調涼拌汁，串各種串串，事情雖然繁瑣，但對他們來說是小菜一碟。

兩人順利上崗，經過一個月的試用期，江云留下了他們，簽了長期合同。

有了這個熟食檔口，工地上的民工們非常開心，他們終于可以用很少的錢買來許多的下酒菜了。

他們有時候還會來檔口里聚餐，在超市買一小瓶便宜的白酒或啤酒，一群人坐在麻辣燙桌子前，吃幾個煮的入味的串串，談天說地，這是他們久違的暢快人生。

當然，因為這是做生意的地方，他們也不會那么不識相的獨占座位，惹超市的人白眼。

他們會專門選擇在晚上來，大部分人晚上都不會再來超市里吃串串了，剩下的串串不太多，但可以稍微便宜點賣給他們。

超市的老板說，晚上八點以后，串串八折促銷。

這個折扣不太多，但對普通人來說，能省則省，再者，剩下的湯也可以給他們，他們很樂意喝麻辣燙的湯，雖然這可能不太健康，但吃油都舍不得的年代，誰還在乎飄著油花和浸潤蔬菜魚丸味道的湯健不健康呢？他們覺得健康的很，湯里都是精華，偶爾從湯底撈起一些簽子上滑落的蔬菜或者丸子，更能叫他們高興半天，覺得占了天大的便宜。

這些湯也不會被輕易倒掉，每晚都有人拿碗來要，煮了一天的食材，湯底雖然味道寡淡了許多，但打包回去下面還是可以的，省了調料錢。