行家一出手，便知有沒有

夏秋陽準備的行家一出手，便知有沒有

許多事根本不用明說，光是看表象就能推斷出內在，所以幾個大師傅都對夏秋陽態度都不錯。

‘濃湯魚翅’是個傳統粵菜，當濃稠中透著鮮香的軟糯魚翅、裝進帶有龍鳳呈祥雕刻盤飾的餐盤中時，所有站爐子的師傅都拍手稱贊。

一來是張生財獨到的烹飪手法，二來就是精美的盤飾。

盤旋飛舞的龍鳳盤飾跟金黃油亮的魚翅從顏色上就相得益彰，加上帶有動感的雕刻立意，讓這道張生財做了無數次的精美菜肴直接又多了一道靈魂。

張生財也滿意地點頭，對旁邊給他打下手的薛應發道。

“你們看，一樣的瓜雕，阿夏的雕刻就仿佛是活過來了一樣，連帶這道菜也似乎有了靈魂，所以說雕刻之前要先立意，這就跟畫家作畫一樣，心中必須先有畫，才能做到筆尖有墨、紙上有畫。”

“就是。”

“師傅說得太對了。”

……

然后是一眾拍馬溜須般的贊美，張生財被拍得心情大好，看著夏秋陽似乎像是挖到寶了一樣。

接下來的‘溏心鮑魚’同樣精彩，醬紅色的鮑魚圍著踏在祥云上的金色麒麟，猶如眾星捧月，麒麟飄揚的須發和尾部的雕刻纖毫畢現，大小適中也并沒有喧賓奪主。

張生財做了三四道主菜后就停手了，解下圍裙接過一個徒弟遞過來的茶杯喝了一口。

“剩下的菜阿發來做，小夏你給他打個下手。”

這是張生財的慣例，有重要客人時親自操刀，不過只做幾個頭菜（高檔宴席的大菜）。

這時其他站爐子的師傅也忙碌了起來，因為飯點已經到了。

當時處在九十年代初期，這種大型高檔飯店并不多，所以每到飯點，廚房就格外忙碌。

夏秋陽認真地給薛應發打著下手，遞小料、裝盤擺盤事無巨細，眼力見絕對沒的說。