杜大廚聞到了一股酸味，道：“這有什么沒見過？這么酸，不就是酸菜湯嗎？”

“那你還真錯了，這不是酸菜湯，是用糧食釀出來的，叫醋。不信的話，你嘗嘗，肯定跟你以前吃過的酸菜湯不一樣。”

杜大廚不信，他做菜那么多年，還分不清什么湯不湯的？

用小手指一點，舌尖一品。

這么酸，不是酸菜湯是什么？

“醋也是酸的，但它沒有酸菜湯的菜味，和到什么東西里面，那東西就帶了酸味，便又不會蓋住那東西本來的味道，也不會被添上什么奇怪的味道……”

本來杜大廚還想反駁，聽到夏厚德這么一說，確實有些遲疑了。

“你們想用這個做什么菜？”人老成精，更何況杜大廚在職場上混了這么多年，眼見情勢不對，立馬給自己找了一個臺階下。

夏厚德也知道自己夫妻兩個以后怕是要跟杜大廚打不少交道，見好就收，道：“問我媳婦。”

白佩佩接了過來：“兩道菜，一道糖醋里脊，一道糖醋排骨。”

大概說了需要哪些東西，為了以示區別，她希望再用酸菜湯格外多做兩道，看看它們有什么不同。

杜大廚跟童掌柜就不一樣了，他是專業的大廚，問清楚要怎么弄，立馬就忙活開來。

先把里脊腌好，放在那兒備用，杜大廚把洗干凈的小排骨切成塊，放到鍋里煮了起來。

待其他調料準備得差不多了，里脊也腌好了，裹了面粉，下鍋煎了起來。和經驗不足的童掌柜相比，杜大廚顯然經驗更豐富一些，對油溫火候的把握更加精準。

沒一會兒就將兩份外酥里嫩的肉條給煎好了，分別配了醋和酸菜湯炒了起來。

收汁出鍋，灑上熟白芝麻和蔥絲，再配著雪白的瓷盤，一看就特別養眼。

炒糖醋里脊的空隙，杜大廚還把煮好的排骨給撈了出來，澆上酒、醋等物腌制。

如此，這邊糖醋里脊出了鍋，那邊腌好的排骨也能下鍋了。

控水，下油翻炒，兩面焦黃，就可以放之前煮排骨的肉湯了。不能放得太多，這湯呆會兒是用來收汁的。

他經驗豐富，估摸著放了一些糖，小火燜了起來。

“怎么樣？那個什么糖醋里脊的味道還不錯吧？”

杜大廚一轉身，發現桌上那盤醋炒的糖醋里脊已經光了。

等一下，你們不留一點給我這個大廚嘗一口？！

兩個學徒心虛：“師傅……”

米掌柜有點尷尬。又酸又甜，挺好吃的，一不小心就吃光了。

其他幫廚：“……”

就是夏厚德、白佩佩也吃了幾筷子，沒辦法，杜大廚就是杜大廚，即使材料有所欠缺，人家做出來的糖醋里脊就是比童掌柜做出來的還要好吃，他們沒忍住多吃了幾塊。

至于酸菜炒的，他倆碰都沒碰，也就米掌柜和其他人稍微嘗了一下。

米掌柜和夏厚德、白佩佩兩個，杜大廚不好罵，但他的兩個學徒以及廚房里的其他幫忙，他就沒那么客氣了，直接罵他們是餓死鬼投胎，幾輩子沒吃到飯了是吧？

“師傅……真不能怪我們，實在是這個東西酸酸甜甜的，太好吃了……”其中一個學徒膽子大一點，推了推那盤酸菜炒的，趕緊讓杜大廚嘗嘗。

酸菜炒的糖醋里脊，怎么說呢？

對于不挑剔的人來說，也不是不能吃，但對于已經吃過了各種山珍海味的人來說，這味道就怪了……

杜大廚表示，雖然他不是什么大人物，但托米掌柜的福，他趁著做菜的機會，也是嘗過好東西的。