程家興伸手要拿，讓何嬌杏拍回去。

“正燙著，你等會兒吧。”

媳婦兒這么說，程家興就耐著性子稍稍等了會兒，等的時候他借著油燈那一豆亮光看著烤盤里十六顆蛋黃酥。圓乎乎的，刷上的蛋液的酥皮已經變成金黃色，在黑芝麻的點綴下看起來很有食欲。這時候就快到平時睡覺的點，一般程家興都不吃什么，這晚他破例干掉了半顆蛋黃酥，吃完嘴里略有點干，又咕咚灌下半碗水去。

余下那半顆給何嬌杏吃了，她覺得做得還算成功，問：“你倆吃著咋樣？”

程家興喝水來著，就點了點頭。東子拿著蛋黃酥在啃，含含糊糊說好吃，等把塞在嘴里那一口咽下去了，他也喝了口水，說：“我感覺比外面賣的桃酥蝴蝶酥都要好吃，具體說不上來，就是好吃！姐姐你上輩子是不是在宮里面當御廚的，手藝咋能這么好？”

何嬌杏笑瞇瞇道：“好吃你就多吃兩塊。”

東子摸摸肚皮，滿是遺憾說：“我也想，可再吃要睡不著覺了。老姐我看你這個蛋黃酥也就是泡豆費時一些，只要豆子泡好煮熟了碾碎炒成豆沙，其他步驟哪怕麻煩，做起來還是快，尤其進烤爐之后用的時間比烘烤燒餅要短得多。”

關于這點程家興都想得到，因為燒餅脆，要做出那個口感就得烤得很干，那就需要更多的時間。蛋黃酥的話，吃起來軟，烤的時間自然就短。

“我是想說咱們這么多個爐子，明天是不是做一些蛋黃酥來賣一賣？每回老姐做出好吃的，我就想看看擺出去能賣成啥樣，想聽人家怎么說，聽他們夸我姐姐。”

這也是贊許來著，反正何嬌杏聽著就很熨帖，還謙虛道：“你就知道他們一定喜歡？”

東子一副理所當然的模樣，說他們當然會喜歡，這么好吃的東西！

“你是以前沒吃過，覺得新鮮，天天吃遲早膩味。”

“那也要有那條件天天吃啊！這個真要擺出去賣，價錢總得比燒餅貴吧，里頭有整顆咸蛋黃不說，還裹了豆沙刷了蛋液，這么實在一顆顆的。”

東子看向他姐夫程家興，通過眼神尋求支援。

程家興自然支援了他，點頭說：“也不能過分高，定六文錢一顆差不多了，媳婦兒你說呢？要不明天做幾盤來賣一賣？剛才我跟東子是沒幫上，看你做了一遍，明天就能幫上忙了，泡豆煮豆碾豆擠水炒豆沙我會啊！看看就會了！”

“那行，你明兒個清早起來就把豆子泡上，吃過早飯再去買點咸鴨蛋來。”說起來，她上輩子做這個其實是直接買咸蛋黃，這邊沒有賣咸蛋黃的，就只能從咸鴨蛋里取蛋黃。一顆咸鴨蛋要兩文錢，蛋黃酥的定價高就高在這顆蛋黃里了。

三人把明兒個要做的事情商量好了，東子去燒的水，程家興檢查了一下店門關沒關好。等兌水熱水來各自洗過，他們拿著油燈上了二樓。

次日一早，黃氏起床就看到蓋在桌上那十三顆蛋黃酥，正好這時程家興打著哈欠下樓來泡豆，黃氏問他這就是昨個兒摸黑做出來的？

“這叫蛋黃酥，娘你好奇就嘗一顆看看。”

“能嘗么？這不賣錢？”

程家興拿木桶泡紅豆呢，他邊舀水邊說：“這盤留著吃吧，賣給客人的都新鮮做。你說咱們做吃的，沒得虧自己的嘴對不對？”

黃氏就拿了一顆，咬開那滋味兒真是很難形容，有酥皮的香，豆沙的甜，還有鴨蛋黃入口沙沙的感覺……一口咬下去還分出層次感來，真是非常精致又好吃的點心。

“這個今天就賣嗎？咋定的價？”

程家興說六文一顆。

黃氏想了想填進去的成本，要掙錢，這定價也差不多。

“這看著就討喜，在本地也沒見別家有賣，咱賣了兩旬有多的燒餅，也把程記這招牌打出來了，正合適上新。”

程家興想到的是另一回事，他想到的是原材料里需要的咸蛋黃，昨晚上床之后杏兒跟他提到，從咸鴨蛋里取蛋黃既浪費又麻煩，要做這個最好是找個直接供應咸蛋黃的，咸蛋黃可以用鮮鴨蛋做，做的時候就把蛋清濾掉，蛋清完全可以用做其他，蛋黃嘛灑點水撒點鹽陰個兩天就能用了。

具體怎么做程家興不太清楚，反正杏兒是這么說，她的意思是，天天去買咸鴨蛋來取蛋黃也是個麻煩事，要賣蛋黃酥或許可以跟家里人合作，家里想掙這個錢的可以去收新鮮鴨蛋來做成咸蛋黃送到縣里，做咸蛋黃利潤肯定沒有做蛋黃酥大，或者說差遠了，可也是能掙錢的。

程記這邊收到多少咸蛋黃就賣多少蛋黃酥，小店上新，限量供應。

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