的烹飪方法，也是最簡便的烹飪方式。

秦時，把肉首接放在火上烤，叫做“燔”；串成串，就是類似今天的烤串叫做“炙”；如果把肉外面包上泥，首接再放在火上烤叫做“炰”，有點類似于我們今天叫花雞的做法。

只可惜，那時還沒有燒烤界的“絕代雙驕”——孜然和辣椒，孜然在唐代以后經絲綢之路傳入中國西域地區，而辣椒就更晚了，要等到明朝末年，才會從南美傳入中國。

在秦朝，用的最多的調料，就是鹽和花椒了。

除了燒烤，蒸和煮也是當時常用的烹飪方法。

經常見秦末諸侯煮東西招待人，心情不好了還搞幾個人煮煮，像楚漢爭霸時，項羽就揚要把劉邦他老爹給煮了。

煮需要器具，在沒有鍋的情況下，青銅鼎等青銅器就成了首選，但這些東西是貴族專屬，平民只能用陶器。

其他幾種做法，就比較非主流了。

比如“膾炙人口”里的“膾”，就是把生肉切成片兒蘸著調料吃；“漬”是把肉放到酒里腌制浸泡；“醢”是做成肉醬；“脯”是把生肉切成條，腌好后風干，又叫“脩”。

說完肉、菜，再來看看水果。