第805章

張英杰哈哈大笑，然后對屋里老伴說道：“老婆子啊，燒點開水，中午準備吃雞了。”

老伴就坐在廈屋檐下的板凳上，聽到這話笑了笑：“老頭子就知道吃，別人養雞都養母雞，你偏偏養公雞，還要閹割了養，不就是為了吃嗎，人家后生來了，你連認識都不認識，就要人家上手幫你殺雞炒菜，這像話嗎？”

“老婆子懂個屁，不愛吃的廚子不是好廚子......對了，還沒請教你的名字呢......后生？”

張英杰準備說強子的時候，才想起來還不知道眼前后生的名字呢！

“呵呵......張師傅叫我強子就行了，咱們同行，我就稱呼您師傅吧！”

“對對對，老婆子啊，這個強子為了官府菜能找到山里來，說明他有足夠的誠意，我手上這點傳承，也算是能夠傳下去了，老頭子我高興呢！”

聊了半天，強子也大概清楚，眼前這個老頭是個和善、熱心有責任感的人，而且也跟自己聊的很投緣。

于是強子開始擼袖子捉雞殺雞，老太太進廚房燒水。

殺雞對強子來說是手到擒來，整雞出骨也沒有問題，都是他的拿手絕活，差不多用了六分鐘，一直活脫脫的大公雞就被宰殺干凈，放在案板上了。單是殺雞燙毛這一手，張英杰就看的不住點頭。

“嗯......功底扎實，是個做傳統菜的廚子，不像是現在的廚子，做了十幾年沒殺過雞的都有，簡直侮辱廚子兩個字。”

等雞身上的溫度降下來，強子連削帶打，用了三分鐘就把整雞的骨頭從脖子上的刀口起了出來，然后把雞肉按進水盆里，從刀口灌滿水，捏住屁股和刀口提起來，雞肚子里滿滿當當的水一滴也沒有灑出來。

張英杰拍了拍手：“很不錯，比我當年速度還快，看來你沒有說謊，是個傳統菜廚子。

老婆子，去菜園子摘點線椒，薅點大蔥，再揉點面，中午我們辣子雞拌biangbiang面，然后我跟強子喝幾杯。”