信！

怎么不信！

她雖然不知道對方是什么人，不過卻也本能知道，是她惹不起的人。

“四道不辣的川菜？”

“不錯，只要我滿意了，我就退出競拍。”

“好，我答應你！”

她的指甲幾乎嵌入掌心。

可她沒有討價還價的資格。

回頭看向鮑一味：“恐怕得暫時借你的后廚一用了。”

鮑一味直接拉開了后廚的門：“什么借不借，你想用，無論什么時候都可以！”

“謝謝。”

于若曦隨手將外套脫下來，放到椅子上，轉身去了后廚。

鮑一味跟上，“我來幫你打下手。”

“好。”

川菜中，其實不辣的菜色不少。

只是川菜大多重油葷，重調味，給人造成川菜好像都是辣菜的錯覺。

其實仔細數一數，川菜中不辣的菜色中，很具有代表性的菜式不少，如：咸燒白、夾沙肉、開水白菜、雞豆花、鍋巴肉片、紅糖糍粑、葉兒粑......

于若曦思索片刻，就確定了要做的四道菜。

咸燒白是用芥菜和三線肉蒸制的一道很有特色的川菜。

做法看似簡單，訣竅就在于，燒制豬皮時一定要少透，煮熟三線肉時一定要浸泡肉湯，讓豬肉徹底吸收肉汁，抹紅糖或者用老抽為豬皮上色時，一定要順帶把豬肉三線的地方也抹勻。

芥菜做的芽菜也得反復多淘洗幾次，徹底去除芽菜里的鹽分之后，再炒香，重新放花椒、八角等調味料調味兒。

這樣做出來的咸燒白才夠軟糯，夠香！