韓保家開門見山，針對這幾天收集的配方開始討論可行性，他很快公布了六人的配方。

錢鳳和的名字后面跟著五個配方，獨占鰲頭。

其余五人各提供一個，其中三個是番茄雞蛋，一個是排骨清湯，另一個是臊子酸辣湯。

“錢代副廠長，你也太厲害了吧？”人群里立刻冒出驚嘆，“這一下就拿五個方子出來？我們憋一個都費老勁了！”

錢鳳和被捧得心里發飄，面上卻只矜持地笑了笑：“韓廠長，各位同志，這幾個配方都是我實打實熬夜琢磨出來的，每種醬料的原料配比，我都反復試了好幾次最后才定下用量，沒少浪費材料。”

“是嗎？”一個清亮的聲音響起。

何曉蔓從后排站起身，走到前面，拿起錢鳳和的配方單看了看，隨后道：“既然你說反復試驗研究出來的，那我請教幾個細節，想必你肯定清楚。”

錢鳳和聞瞬間擰眉，想拒絕，何曉蔓已經開口了，“你這個酸辣排骨味，說是用料酒和醋腌制排骨半小時，那你用的是米醋，香醋還是陳醋啊？”

錢鳳和臉色微白，這些醋不都是差不多嗎？

很快她強裝著鎮定強笑道：“當然是陳醋，陳醋味道醇厚，最香。”

何曉蔓微微挑眉，“可我覺得陳醋酸味凌厲，酸度也高，腌制半小時再燉四十分鐘，排骨的肉會過度收縮，湯汁容易發澀，反而會蓋住肉本身的鮮味，你試驗了那么多次，就沒發現湯水有時會發苦發澀，肉質偏硬嗎？”

錢鳳和喉頭一哽，還沒想好怎么圓，何曉蔓已指向下一個，“還有番茄雞蛋，你說番茄炒五分鐘加水，請問炒的時候放糖了嗎？雞蛋是先炒盛出再回鍋，還是直接打進湯里煮？這兩種做法，做成料包復水后，口感差別在哪里？”

“這……”錢鳳和雖然緊張，但還是想著自己平時煮雞蛋面的樣子，“番茄自己就帶酸帶甜，還加什么糖？雞蛋當然是一起煮！方便面嘛，最后不都是一鍋燴，能有多大差別？”

“差別很大。”何曉蔓冷笑了一聲，“我們做的是工業化料包，不是家里煮一碗面，料包要耐儲存，復水后味道還得穩定，口感不能塌。”

“雞蛋先炒，能鎖住水分，復水后還能保持嫩滑，番茄加少量糖，是為了中和酸味，糖多了膩，少了就只剩死酸，這些在試驗時都是必須調整的關鍵，你連這個都沒區分，就說反復試驗？”

辦公室鴉雀無聲，所有人都聽出來了，今天這不是討論，是拷問。

這時候錢鳳和臉色已經非常難看了，她平時在家煮番茄雞蛋面就是隨便煮的，哪來這么多彎彎繞繞？何曉蔓這分明是故意刁難！

她正咬牙想著，韓保家審視的目光已經投了過來，語氣帶著明顯的疑惑：“錢同志，這不是你自己反復試驗的配方嗎？我怎么感覺……你好像對這些關鍵的工序，并不太熟悉？”

錢鳳和心里一慌，當即拔高聲調辯解：“我當然熟悉，配方就是我一個字一個字寫出來的！我只是沒想到何曉蔓同志會揪著這些細枝末節不放！”

何曉蔓沒理會她的辯解，繼續問：“那我問你，你這配方上寫香菇與雞同燉半小時，鹽，是在燉之前放，還是在燉之后放？”

這個問題太基礎了，錢鳳和像抓住了轉移話題的救命稻草，立刻不假思索地大聲道：“鹽當然是開始就放！這有什么好問的？何曉蔓，你少在這里故弄玄虛！”

何曉蔓忽然笑了，“鹽在燉肉開始時加入，會使肉質提前緊縮，導致雞肉發柴，鮮味反而鎖在里面出不來。”

她說著，頓了片刻，又笑道：“這是但凡燉過幾次肉，都該知道的基本常識，你號稱熬通宵、反復調試，卻連這個最基本的都搞錯？”

她放下手中的配方單，目光掃過面色凝重的韓保家，最后定格在錢鳳和臉上，“所以，我合理懷疑你交上來的這些配方，根本不是你親自試驗琢磨出來的，而你是抄了別人的！你是小偷！”

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