剛才還熱鬧非凡的院子瞬間安靜下來。

所有人都愣住了，臉上的笑容僵住，不解地看向他。

不對？哪里不對了？”

陳向陽最先反應過來，急急地問，嘴里還沒咽下去的螺肉頓時覺得不香了。

“阿漁，你瞎說啥呢？這不挺好吃的嗎？”黃海強也有些不解，他覺得這味道已經是他吃過最好的了。

林秀英和林小海，仔細的品嘗著，嘴巴里咸鮮香并沒有感覺哪里不對。

“很好吃啊？沒有不對，這螺沒臭啊。”黃海妹還是接著吃。

黃天養放下酒杯，神色嚴肅了些：“阿漁，你仔細說說，咋個不對法？”

黃阿漁沒有立刻回答，他又拿起一顆花螺，挑出螺肉。

放在眼前仔細的看了看。

感覺這螺肉好像沒有印象中的黃，其他沒什么不一樣。

香味是夠的，但顏色和味道都差了一點。

“爸，媽，哥，嫂。”黃阿漁吐了口氣，“這螺肉聞著香，下酒是不錯。確實是比水煮的強百倍。”

他話風一轉，“但它不夠鮮，你們仔細嘗嘗。”

海鮮吃的就是鮮，任何味道都不能掩蓋它的鮮。海鮮不僅依靠它本身的鮮，還需要提鮮。

黃阿漁的話讓熱鬧的院子瞬間安靜下來。

他看著眾人疑惑的表情。

“鮮啊，怎么不鮮了？”陳向陽說道。

“阿漁，這螺是最新鮮的。就是這個味道，確實夠鮮了。”劉衛紅也附和道。

其他人仔細品味著。

“平時做水煮螺，雖然沒這么香。但說鮮這差不多啊”林小海也說道。

“對啊，要說鮮的話。這已經是最鮮的了。”黃海強也附和道。

黃天養喝了口酒，酒烈螺香，可以說是難得的味道。

林秀英也不知道黃阿漁說的鮮是什么意思。

“蝦仔，你哥說的對，這螺已經是最新鮮了。再也找不到更新鮮的了。”

“大家別急。”黃阿漁揮揮手，“問題就出在這。”

眾人對他的話都摸不著頭腦。

他接著說道：“剛剛嫂子說了，單論鮮和水煮的差不多。”

“這就是問題了，按道理來說應該比水煮的鮮的多才對。”

眾人聽著似懂非懂。

“阿漁，你的意思是……？”劉衛紅問道。

黃阿漁把挑出來的螺肉吃掉，“少了提鮮的調味。”

黃阿漁的這句話，讓原本疑惑的眾人更加摸不著頭腦了。

香料的味道明明已經很足了，怎么還和“鮮”扯上關系？

“提鮮的調味？”陳向陽撓撓頭，“阿漁，這花椒八角不就已經很香了嗎？”

“問題就在這兒。”

黃阿漁拿起一個空螺殼，指著上面附著的香料粉末，“味道是足但螺本身的味道不夠。”

“海鮮的鮮，光靠它本身還不夠，需要一點外來的東西來吊出來。就像煲湯，其實湯已經夠鮮了，但還是有人會加味精。”

“我明白了！”劉衛紅反應快，一拍大腿

“阿漁你的意思是，咱們這螺，香是香，麻是麻，但吃完后，嘴里少了點回味，對吧？就是那種……嗯……讓人咂巴嘴還想吃的勁兒！”

“對！衛紅說到點子上了！”黃阿漁點點頭。

劉衛紅這個形容確實可以，簡單直接。

“就是缺-->>了這點甜。好的鹽焗花螺，應該是入口咸香，咀嚼時麻香過癮，咽下去之后，喉嚨里還能返上來一絲花螺本身的清甜，那才叫圓滿。”

認真聽的黃天養點點頭。