等張物石回到院子，天色已經大亮。

今天，院里大部分鄰居休班。

他們看到張物石車上掛著的那一大坨豬板油，都不禁咽了咽口水。

這年月，很少有人不缺油水。

跟眾人打了招呼，張物石在他們羨慕的眼神中回了家。

早飯在回來的路上就解決完了，一會兒直接熬豬油。

刷鍋倒入清水，先燒一鍋熱水，把剛買回來的豬板油好好處理一下。

鍋里倒滿水，灶臺底下添入柴火，用干樹葉點燃。

柴火引燃后，張物石開始切豬板油。

豬板油和豬肥膘屬于豬身體的兩個部位。

豬板油屬于豬腹腔上面的塊狀油脂，出油率高。

豬肥膘則是皮膚和瘦肉之間的肥肉，這年月，這種肥肉一般會和瘦肉一起賣，如果把豬肥膘切下來單賣，剩下的瘦肉就不好賣了。

豬板油也是緊俏貨，這還是因為他經常去買肉吃，已經跟那些肉攤老板混熟了，才能讓他們幫忙留一些豬板油。

不然的話，普通人想買這些好玩意，就需要天不亮去排隊，況且，你還不一定能買的上呢。

今天拿完豬板油，又跟熟悉的肉鋪老板訂了兩頭豬，約好了明天一早就去拿。

把豬板油切成大小均勻的塊狀，這樣可以受熱均勻，不容易糊，還可以一齊出鍋。

把切好的豬板油倒入鍋里，用鍋鏟用力的攪了攪，放下鍋鏟，坐下繼續燒火。

等鍋里的水燒熱，燒開，煮出豬板油里面的血水，撇去浮沫。

再把豬板油淘出來，放入裝有清水的盆子里清洗。

將它們洗好，刷干凈大鍋，就可以進行下一步：熬豬油。

往刷干凈的鍋里倒入一點水，把洗干凈的豬板油倒入鍋中。

往灶臺里繼續填柴火，給鍋里的水和豬板油加熱，等鍋里的水燒干，豬板油里的油就被慢慢出來了。

這時候就要小火慢燉，慢慢的把豬油給熬出來。

時間一點點過去，鍋里豬油熬出來，肥油的香味就傳遍了大院。

在院子里玩的孩子們，聞著香味就跑過來了。

這年月的孩子也懂事，即使聞著味道饞的流口水，也沒人跑來跟他要吃的。

就眼巴巴的站在門口附近咽口水。

作為附近的孩子王，張物石肯定不會讓自己的小弟們干聞味流口水。

他一邊熬著油，一邊開口囑咐道：“都去院子門口玩啊，不準打架，等哥哥我把豬油熬好了，就去叫你們，每個人都有兩塊油渣吃。”

聽到這話，孩子們高興的嗷嗷叫，像一群小雞一樣呼呼的跑了出去。

這年月窮苦人太多，張物石他也幫不了太多。

他能顧著身邊朋友鄰居，偶爾能幫上他遇到的、看到的人，那就很不錯了。

過好自己的日子，不給別人添麻煩，那就很好了。

等鍋里的豬板油熬好了，他一勺子一勺子把豬油從鍋里舀出來，倒進干凈的罐子里。

豬肉正熱著呢，正好消毒殺菌了。

他家里上一罐子豬油還剩點底兒，那罐子豬油還是泉溝里土匪提供的。

把鍋里豬油盛出來，再把鍋里的油脂渣盛進大盆里。

灶臺底下的火也撤掉，鍋也不用刷，留著等下次直接炒菜就行。

油脂渣可以包包子，可以炒菜，還可以蘸著鹽吃，這可是好玩意。

張物石用碗又盛了一碗油脂渣，來到了院子外面。

“來來來，都排好隊，一人兩塊，大小全看運氣昂。”

孩子們都等著呢，看到張物石出來早就圍了過來，聽到他的喊話，趕緊排起了隊。

看著分到脂渣的孩子們的笑臉，張物石也開心的笑了。

中院的賈張氏見張物石在分脂渣，她也饞的流口水，可她又不能像孩子一樣在那排隊吧？

想讓自己兒子也買肥肉回來熬油，可是又不舍得花錢，自己的好大兒前些日子偷拿了她不少錢，這兩天又跟她要錢，還了一部分欠同事的外債。

再加上，他家前兩天剛買了給相親對象許諾的縫紉機，這下子幾乎花光了老賈的撫恤金。

她那點小金庫嚴重縮水，且都要縮沒了。

賈張氏一邊聞著院子里的香味，一邊嘀咕道：“吃吃吃，吃窮你！就你那漏勺一樣的做派，多少錢都不夠造。都說男人是那摟錢的耙子，女人是裝錢的匣子，就你那做派，加上一個不會賺錢-->>的鄉下媳婦，擎等著喝西北風吧。

哼！等你那鄉下媳婦嫁過來，吃窮你！”

聞著香味，扭頭又看了一眼家里放著的縫紉機，賈張氏心里既是得意又是心痛，說不清道不明。

要是她們家是大院里第一家買縫紉機的就好了，那她可能會吹好幾年。