陳銘也跟著勸：“老王大爺，這是我們最后一次來找你。要是你實在不愿意，我們就去找劉家村的劉三婆。”

“她做的鐵鍋燉雖然不如你，但也能用。但凡有點辦法，我們也不想去找別人。”

陳建國拍了拍王瘸子的肩膀：“老王大哥，咱都是當爹的。我兒子要是像你兒子那樣，我早就跟他們斷絕關系了。”

“至于配方，就算喂狗，也不能給那些不孝子……你得為自己留點后路，別到最后連個依靠都沒有。”

王瘸子還是沒說話，只是猛抽了一口煙，煙圈在昏暗的屋子里散開。

陳銘看他沒反應，嘆了口氣，拽著陳建國和韓金貴：“走吧，別再打擾老王大爺了。”

就在三人轉身要走的時候，王瘸子突然開口了，聲音沙啞：“劉三婆做的那玩意兒，也配叫鐵鍋燉？”

“你找她，還不如不找，你知道鐵鍋燉好吃在哪兒嗎？不在那些普通的香料，在火候，在配料，在心思。”

陳銘心里一動，趕緊停下腳步，回過頭看著王瘸子：“老王大爺，那你說說，好吃在哪兒？”

王瘸子看了看陳銘，又看了看韓金貴，猶豫了半天，才問：“老韓村長，剛才你說的都是真的？只要我把配方拿出來，以后每個月都能拿到錢？”

韓金貴趕緊點頭，指了指陳銘：“真的！這事兒是陳銘牽頭的，他要跟松江飯店合作。”

“你也知道松江飯店，生意好得很，以后擴大規模做鐵鍋燉，肯定能賺錢，還能差你這點錢？”

陳銘趕緊接話：“老王大爺，我不騙你。松江飯店的劉老板是我朋友，他正想擴大規模，做特色鐵鍋燉。”

“你這配方要是能用，以后每個月多了不說，20

塊錢肯定有，就算到時候生意不好，這

20

塊錢，我也給你出。”

他知道

20

塊錢在

80

年代不算少，足夠王瘸幾個月的生活費了。

王瘸子沉默了很久，終于嘆了口氣，對韓金貴說：“老韓，給我拿筆和紙來。”

韓金貴趕緊從兜里掏出紙筆，遞給王瘸子。

王瘸子坐在炕沿上，手抖著，一筆一劃地寫了起來。

陳銘湊過去一看，只見紙上除了之前羊皮紙上的配料，還多了幾味陌生的草藥

——“長白山細辛一錢！

松江河蒲公英根二錢！

老山參須三錢，還有火候的把控！

“先用松木燒火，大火燒開，再用柞木小火慢燉，一個時辰后，再用樺木燜半個時辰，中途不可揭蓋，否則香味就散了。”

王瘸子一邊寫，一邊口述：“這幾味草藥，只有長嶺山才有，得在春天采，晾干了備用。”

“燉肉的時候加進去，不僅香，還不膩。火候也得講究，松木火烈，能把肉的腥味去掉；柞木火穩，能把香味燉進肉里，樺木火柔，能讓肉更軟爛。”

“還有，燉的時候，得加一勺老湯，那老湯是用骨頭、雞架子熬的，得熬三天三夜，每天都得添新料……”

陳銘聽著，心里別提多高興了！

原來之前的配方只是皮毛，這些改良的細節和老湯的秘訣，才是王瘸子鐵鍋燉的精髓！