看，有糖在，何須加入淀粉勾芡呢？

濃稠的糖漿就是天然的自來芡，根本不需要畫蛇添足。

這鍋先前還像“湯”一樣稀稀拉拉的東西，如今已經無限接近于糖醋排骨的完成品。

五個徒弟在一旁驚訝地看著，看著這盤菜從陌生變得熟悉，依稀間有師父老雷的影子。

傳統法子做出的糖醋排骨不會像加了番茄醬那樣橙紅透亮，而是呈現出一種更為厚重的朱砂紅。

風格不同，人們各有愛重，但若比較起來，這就像富家新貴和豪門老錢的區別。

前者經不起太長時間的考驗，需要速戰速決，否則會在花花世界中迷失自我。

而后者恰恰需要長時間的燜煮，它習慣在不知不覺間將糖醋汁緩慢蠶食大片，再以壓倒之勢收入囊中。

排骨早在油炸時炸出了焦圈，厚重的底蘊讓它早已定型，不會在紅塵滾滾中亂了分寸。

必要時它也愿意讓一點利，滲一點骨油融入料汁，讓嘗到甜頭的麾下對它更加忠心，誓死不離。

開蓋以后，蕭嵐拿起炒勺對著排骨來回翻炒，讓每一塊肉能夠更加均勻地上芡。

就這么幾個來回，糖醋汁變得越來越濃稠，時間來到關鍵的時刻——該關火了。

早一秒，火候不夠到位；晚一秒，糖汁焦化發苦。

若是把握不住時機，那先前的努力不說全白費，至少也毀了一半。

蕭嵐聚精會神，用一只眼睛緊盯爐灶。

就是現在，3，2，1

“關火！”

一個熟悉的聲音驟然插入，正好和蕭嵐“啪嗒”的關火聲重合。

大家先是滿腔歡喜，隨后在看清說話人的那一刻，發出歇斯底里的驚叫：“啊啊啊啊啊鬼啊——”

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