王強回到家，妹妹已經快把雞爪收拾干凈了。

他夸了妹妹兩句，便開始下一步操作。

他把雞爪清洗干凈，放進大鍋里焯水，撇去浮沫，然后撈出來晾干水分。

王軍在一旁看著，他指著王強剛買回來的那塊冰，忍不住又問：“你這又是焯水又是晾干的，到底要做啥？還用上冰了？”

王強把冰塊砸碎，扔進一個大盆里，倒上剛打上來的冰涼井水，弄了一大盆冰水備用。

“爹，您瞧好嘍！”王強神秘一笑，“等下我要給這雞爪玩個冰火兩重天！”

王軍一臉茫然，認真地追問：“冰火兩重天是啥意思？”

王強笑而不語，他轉身走進廚房。

把家里那個沉甸甸的油罐子抱了出來，揭開蓋子，就要把里面剩下的多半罐花生油全部倒進大鐵鍋里。

孫桂枝正在灶臺邊忙活，一看這架勢，心疼得直接沖了過去，一把攔住。

“哎呦你小子瘋了！這可是家里所有的油了！你怎么全倒進去了！不過日子了？”

王強一邊躲閃一邊繼續倒油：“娘！我油炸雞爪啊！得用寬油！行了，不就是點花生油嗎？等兒子賺了錢，回頭給您買兩桶！十桶！”

孫桂枝攔不住，只能眼睜睜看著金貴的花生油嘩嘩地倒進鍋里，心疼得直跺腳。

“你這又是從哪個狐朋狗友那兒學的敗家法子？”

很快，油溫升高，他伸手在鍋上試了一下，感覺剛剛好。

王強把晾干的雞爪小心地分批地倒進滾燙的油鍋里。

“刺啦！”

一聲巨響，油花四濺！

王強趕緊把大鍋蓋罩在鍋上，鍋里立刻傳來噼里啪啦如同放鞭炮一樣的熱鬧聲響。

濃郁的油脂香氣混合著一種獨特的焦香，瞬間從廚房彌漫開來，飄滿了整個院子，開始往街道上蔓延。

剛下班拉著兒子回家的劉梅，一進巷子就聞到了這股誘人的香味。

她走進院子，好奇地問：“強子，你這又是弄什么呢？這么香？”

小侄子王杰也跑到廚房門口，踮著腳往里看。

王強一邊小心地控制著火候，一邊回答：“大嫂！炸雞爪呢！今晚給你們加個菜，嘗嘗鮮！”

王杰一聽是雞爪，小臉上立刻露出嫌棄的表情：“切~雞爪子啊？雞爪有什么好吃的，又沒肉。”

王強樂了：“你小子現在是生活好了，雞爪子都看不上了？我小時候，能吃上個雞屁股都得高興半天！”

雞爪炸到表面金黃，起了一層細密的小泡時，王強趕緊用大笊籬把它們撈出來控油。

然后端到院子里，以最快的速度，嘩啦一聲，將雞爪全部倒進了準備好的那盆冰水里。

熱騰騰的雞爪遇到冰水，立刻發出一陣滋滋的聲響，冒起團團白氣。

王強指著這盆經歷了一熱一冷的雞爪，對一旁看傻了的父親王軍說：

“爹，瞧見沒？這就叫冰火兩重天！經過這么一折騰，這雞爪的皮才能起皺，變成虎皮狀，等下吃的時候才軟糯！”

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