“陳陽,謝謝!”林凡哽咽的說。
“行啦,咱哥倆也算光屁股一起長大的。我也不能看著你落難不是,你把水桶里的魚,給我留兩條鯽魚就行,其它你帶回去補補身體。”
“好,陳陽,還是你好啊!”林凡差點沒被感動的哭了起來,他把幾條鯉魚和草魚用草梗串聯一起帶走了,臨走還不忘看了看丫丫。
陳陽無暇顧及他怎么想,忙著安慰丫丫呢。丫丫看著水桶說:“爸爸,魚被他拿走啦,”陳陽只好安慰她,咱們再釣幾條大魚。他坐在馬扎上,魚竿往膝蓋上一擱,看了眼旁邊的丫丫:“再釣幾條就回,釣那種刺少的,給你做水煮魚。
丫丫蹲在水邊,小手伸出去又縮回來,不敢碰那涼涼的河水,只盯著水面上的浮漂看。忽然,浮漂猛地往下一扎,陳陽手一抬,一條大黑魚被拽了上來,在半空扭著身子,青黑色的鱗片閃著光。“這個好,”他把魚放進簍里,“刺少,適合你吃。”
丫丫拍著小手笑,剛要說話,魚竿又動了,這次彎得更厲害些。陳陽慢悠悠收線,一條幾斤重的花鰱露出水面,尾巴在水里掃出小水花。“這條也中,夠了。”他把魚放進去,簍子沉了沉,水順著縫往下滴。
他收起魚竿,拎起魚簍,伸手牽住丫丫的小手。丫丫的小腳丫踩在發燙的地上,一步一晃地跟著,眼睛還直往魚簍里瞟。“回家給魚片了做水煮魚,”陳陽拉著她往堤上走,“保證沒小刺,讓你吃個夠。”丫丫嗯嗯應著,另一只手攥成小拳頭,像是已經在等著吃魚了。
進了院門,陳陽揚聲喊:“蘇梅,我們回來了。”蘇梅從堂屋迎出來,看見他手里拎著的魚簍,笑著接話:“釣著好東西了?”“嗯,兩條刺少的,給丫丫做魚吃。”陳陽把魚簍往墻角一放,摸了摸丫丫的頭,“帶她去洗洗手臉,一身汗。”
蘇梅牽過丫丫往里屋走,丫丫還扭頭瞅著魚簍,小嘴里念叨著“魚魚”。陳陽轉身拎起魚簍到院角的水池邊,先用清水把兩條魚沖了沖,拿起剪刀開始收拾。刮鱗、開膛、去鰓,動作麻利,黑膜也仔細刮得干干凈凈,兩條魚收拾出來,在盆里白花花的。
他端著魚進了廚房,何雨淋正系著圍裙擇菜,抬頭問:“這就動手了?”“嗯,你給我打下手。”陳陽把盆往案板上一放,“先蒸米飯,得多蒸點。”何雨淋應著,轉身去淘了滿滿一盆米,倒進蒸鍋里添水上灶。
這邊陳陽已經拿起刀,把黑魚和花鰱分別片開,刀工利落,魚片薄厚均勻,魚骨剁成塊。他把魚片分兩份,一份放進碗里,加了鹽、料酒和淀粉,抓勻了靜置上漿;另一份也用同樣的法子腌制,只是淀粉里多打了個蛋清。
“番茄夠不夠?”何雨淋問。“夠,泡了四個大的。”陳陽指著窗臺,“你把番茄劃十字燙去皮,切丁。再切點蔥姜,香菇也泡發了切片。”何雨淋手腳麻利地忙活起來,廚房里很快飄起番茄的酸甜氣。
陳陽先處理番茄魚片的料:熱鍋倒油,下蔥姜爆香,倒進番茄丁翻炒出汁,加了點開水,放香菇片和少許鹽、糖調味,湯滾了,把漿好的花鰱魚片輕輕滑進去,用勺子推散,煮到魚片發白卷邊,盛進大湯盆里,撒上蔥花,這道酸香開胃的番茄魚片就成了。
接著做水煮魚片。另起一口鍋,油燒熱,下蔥姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味,加半鍋開水,放少許豆瓣醬攪勻,先把黑魚的魚骨倒進去煮,再下豆芽、青菜燙熟,撈出來鋪在盆底。最后把黑魚片下進去,大火煮兩分鐘,連湯帶肉倒進盆里,再潑上一勺滾燙的熱油,“滋啦”一聲,香氣瞬間炸開。
這時蒸鍋里的米飯也透著熟香,何雨霖掀開鍋蓋,白花花的米粒脹得飽滿。蘇梅正好帶著洗得干干凈凈的丫丫進來,丫丫抽著鼻子往桌邊湊,陳陽笑著捏了塊沒刺的魚肚皮給她:“嘗嘗,鮮不鮮?”丫丫含在嘴里,瞇著眼睛點頭,小模樣逗得幾人都笑了。
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