日子，如同溪流匯入江河，在看似重復的流淌中，悄然積累著深度與力量。李嫂的融入，經過初期的磨合與那場小小的風波后，已不再是簡單的勞力補充，而是真正成為了這小小攤位上不可或缺的一環。這份穩固的支持，如同為沈微婉這只一直負重前行的舟楫，卸下了一塊最沉的壓艙石，讓她得以調整姿態，看清前路，甚至嘗試張起一面探索的風帆。

最大的變化，是她終于擁有了“余裕”。不是閑適的余裕，而是心神的、專注力的余裕。

以往，她像一只被不斷抽打的陀螺，在備貨、售賣、算賬、照顧安兒的循環中瘋狂旋轉，所有的精力都耗在了“維持”二字上，能勉強跟上日常的消耗已屬不易，何談改進與發展？

如今，李嫂穩穩地接過了腌菜和布偶攤位的日常運營，以及大量的體力雜活。沈微婉終于可以從那令人窒息的全方位忙碌中抽身出來，將寶貴的注意力，投向那些更重要、卻長期被忽略的地方。

首先便是熱食的品質。窩頭雖是廉價飽腹之物，但口感味道仍有高下之分。以往，她只能保證做熟、做透，別烤焦，至于發酵是否充分、口感是否足夠松軟、偶爾添加的野菜末或干果碎比例是否最佳，根本無暇細細琢磨。現在，她可以在揉面時更耐心地揣摩面團的軟硬，可以仔細觀察爐火的大小與蒸制時間的關系，甚至嘗試著極低成本地添加一點點糖漬橘皮碎或是炒香的芝麻粉，觀察顧客的反應。細微的改進，帶來的往往是口碑的悄然提升，一些熟客開始會說：“沈娘子，你家這窩頭，越發暄軟香甜了。”

腌菜亦然。紫蘇腌菜是立身之本，但不能止步于此。她開始留意集市上其他時節出現的野菜，或是價格低廉的邊角蔬菜，思考是否也能如法炮制。她嘗試用茱萸替代辣椒，帶來不同的辛香；嘗試加入一點點曬干的野柑皮，增添一抹果味的清新。每一次小小的試驗，都帶著一種探索的樂趣和期待。雖然失敗居多，但成功的那些，便成了她獨有的秘方，吸引著獵奇的顧客。

然而，所有這些嘗試與改進，都離不開一個堅實的基礎——清晰的賬目。

那日短缺二十三文錢的“算賬之痛”，像一根尖刺，徹底扎醒了她。小本經營，經不起糊涂賬。她不再滿足于每晚摸著銅錢大概估個數。她下定決心，要真正地“學會”算賬。

她咬牙，從本就緊巴巴的結余中，擠出幾文錢，在賣文房四寶（實則是劣質黃麻紙和易斷的炭筆）的攤子上，買回了一疊粗糙發黃、質地不均的黃麻紙，和幾根用起來頗為澀手的炭筆。

每夜，安兒睡下后，便成了她雷打不動的“算賬時辰”。

油燈下，她鋪開黃麻紙，仿照著記憶中模糊的賬冊格式，笨拙地劃出格子。頂端寫上日期，左邊一列是“進項”，細細分為：窩頭收入、腌菜收入、布偶收入。右邊一列是“出項”，則更為繁雜：購面粉支出、購鹽支出、購野菜干果支出、購布頭填充物支出、柴火支出、李嫂工錢（每日記錄）、攤位租金（按月折算每日）……

她不再是簡單地記錄總收入，而是開始進行最原始的成本核算。