李嫂的加入，如同給一架超負荷運轉的機器加上了一個輔助輪，確實讓沈微婉肩上的重量減輕了不少。上午最繁忙的時段，她不再需要同時盯著腌菜、布偶和窩頭三攤事，可以將更多精力投入到更需要技術和專注的熱食制作上，窩頭的火候和口感肉眼可見地穩定提升。看著李嫂逐漸從生澀到熟練，與顧客的互動也越發自然，沈微婉心下稍安，覺得自己這步棋，似乎是走對了。

然而，“老板”的身份，帶來的不僅僅是勞動力的解放，更有隨之而來的、全新的責任和煩惱。其中最直接、也最讓她頭痛的，便是這日益復雜的“算賬”。

以往，她一人吃飽全家不餓，收入支出雖也計算，但相對簡單。無非是賣了多少錢，刨去最基本的糧食、鹽巴、柴火成本，便是結余。如今卻大不相同。

開銷項陡然增加了好幾條：

固定支出：

每月二百文的攤位租金，雷打不動，像懸在頭頂的利劍。

人工成本：

李嫂每日三十文的工錢，加上一頓午飯，這是實實在在新增的、每日都必須流出的現錢。

原材料成本：

生意好了，消耗也大。糧食、鹽巴的采購頻率和數量都增加了；做布偶需要的碎布頭、填充的蕎麥殼等也需要定期補充；甚至連燒爐子的柴火，都比以往費得多。

收入也不再是囫圇個的一堆銅錢。腌菜、窩頭、布偶，售價不同，銷量每日波動，需要分開計算，才能知道哪樣真正賺錢，哪樣只是持平。

沈微婉意識到，再像以前那樣每晚摸著銅錢大概估個數，是絕對不行了。她必須開始“記賬”，像模像樣地經營起這份小小的產業。

她找了一塊略微平整的木板，用燒剩的木炭在上面劃出歪歪扭扭的格子，分別標上“進”、“出”、“余”。又找來些廢棄的紙片，打算用來記錄每日的細賬。

這對她而，是比每日搬運重物、起早貪黑更耗心神的事。

每個清晨，她需要記錄下當日取用了多少面粉、多少腌菜、幾個布偶作為“本錢”。

白天，她賣出一份窩頭，心里默記一筆；李嫂那邊賣出一份腌菜或一個布偶，收下銅錢，她也要分神留意，或是趁間隙趕緊在紙片上劃個道道。

遇到顧客多買幾樣，需要心算合計；遇到找零，更要瞬間算清。

一天下來，腦子里塞滿了數字，嗡嗡作響。

到了晚上，油燈下，她便開始了更為艱巨的工作——對賬。

將白天記錄的雜亂紙片和李嫂回憶的銷售情況（李嫂不識字，全憑記憶和誠實）進行核對，再清點實際收到的銅錢總數。

初期，混亂可想而知。

她自己的記錄可能因忙碌而遺漏，李嫂的記憶也可能出現偏差。有時會多出幾文，想必是哪個顧客多給了或是記錯了；但更多的時候，是——少錢。

少的數目不大，三五文，七八文，沈微婉只當是自己算錯了或是李嫂忙中出錯，找錯了零錢，雖然肉痛，但也只能暗自提醒明日更要仔細。

然而，這天晚上，問題變得嚴重了。