雖然哥廷根大學的名氣響徹歐洲，但是他所處的哥廷根卻算不上什么大城市。

哥廷根雖然以其杰出的學術氛圍和相對安靜的生活節奏吸引了不少學者、學生和知識分子在此居住，但是在工業化和城市化進程方面，它的規模和發展速度相對較慢。

這座城市的人口只有一萬人到一萬兩千人左右，而這樣的人口規模自然也撐不起幾家像樣的酒館。

這里最古老的酒館便是海涅先前向亞瑟提到過的市政廳地窖酒館ratskeller，其歷史最早可以追溯到十三世紀，這里曾是市政府官員和貴賓們的用餐和飲酒的場所，但在十七、十八世紀逐漸向公眾開放。標志性的古老拱頂建筑和傳統德國宮廷菜肴，便是ratskeller的驕傲。

至于剛剛發生過啤酒館暴動的zumschwarzenbren（黑熊酒館）不僅是學生聚會常去的場所，也是游客們經常光顧的地方。

而今天俾斯麥帶亞瑟來的酒館位于哥廷根的市中心，這里是哥廷根附近居民常來小酌兩杯的地方――paulinerkeller，保林會酒窖。

聽名字就知道，這是一家由保林會修士或者崇拜者創辦的酒館。

保林會的全稱是‘圣保羅隱修會’，是一個成立于13世紀，起源于匈牙利和波蘭地區的天主教修道會。

這個修道會以基督教歷史上第一位隱修士‘埃及的圣保羅’為名。

保林會的修士們以奉行嚴格的隱修生活著稱，強調祈禱、默想和孤獨生活。

雖然保林會不像是本篤會和方濟各會那么知名，但是它在中歐和東歐地區的影響力依然不可小覷。

保林會的修士們通常居住在偏遠地區的修道院里，過著簡樸的生活。因此，哥廷根這種小地方出現保林會也就不足為奇了。

亞瑟跟著俾斯麥下了臺階，剛剛走進這家地窖酒館，迎面便看見了保林會標志性的‘黑圣母像’。

圣母瑪利亞身穿金邊裝飾的紅色長袍，肩披深藍色披風，頭戴金色皇冠，面容莊重，雙眼微閉，表現出深沉的慈悲與母愛，她的懷抱之中是剛剛出生的圣嬰耶穌。

只不過，與亞瑟在別處見到的圣母像不同的是，保林會酒窖的圣母像的膚色是一種近乎于黑色的深褐色，看起來像是被蠟燭煙霧或者橡木熏染過。

不過，雖然這里供奉的黑圣母像十分考究，但其余地方的裝潢卻十分粗獷。

木質的長桌和凳子占據了大部分空間，桌面因多年使用而顯得斑駁，散發著古老的松木香氣。

地面是由石板鋪成，已經被成百上千的腳步磨得光滑而略顯不平。

墻壁上掛著幾幅聊勝于無的壁畫，壁畫要么是描繪著農民的勞作場景，要么就是一些諸如圣母領報、耶穌受洗、圣母升天之類的常見宗教題材。

墻角擺放著幾只酒桶，木塞和酒具隨意堆放在旁邊。

由于地窖的光照條件不好，所以為了取光，酒館里還開了幾扇小而窄的天窗。看它們的大小，估計唯有在白天的時候，才能允許幾縷陽光斜射進來。

但除了這些不愉快的地方以外，這里給亞瑟的感覺還是挺不錯的。

因為這里的氣氛非常像是約克的鄉下，完全不像是倫敦的冷峻和巴黎的浮躁。

空氣中彌漫著麥芽和啤酒花的香味，混合著煙草和烤肉的味道，構成了一種特有的氛圍。

傍晚時分，酒館里充滿了各種聲音：男人們粗獷的笑聲、骰子在木桌上滾動的聲音、啤酒杯相碰的清脆聲，還有老板娘在柜臺后忙碌的動作聲。狹窄的天窗下吊著一盞搖搖晃晃的煤油燈，昏黃的燈光讓整個房間顯得既溫暖又有些昏暗。

這里的顧客大多是鄉鎮的農民、工匠和商販。他們衣著簡單，皮膚因常年勞作而顯得粗糙，臉上帶著被太陽曬出的紅潤和風霜。

男人們通常穿著亞麻或粗布的工作服，頭戴寬邊氈帽。或許是因為晚上比較冷，所以還能看見有些人披著羊毛斗篷御寒。

他們坐在長桌旁，大口大口地喝著當地釀制的啤酒，討論著莊稼、牲畜和今年的氣候。

幾個年輕人圍在一起玩著紙牌或骰子，偶爾發出一陣陣歡呼或失望的嘆息。

酒館老板是個話不多的中年男子，他留著濃密的胡須，他只是默默的接受顧客的點單，默默的給客人們上菜，閑暇的時候就自顧自的拿一塊白布擦干剛剛洗好的啤酒杯。

如果他擦杯子的動作頓了一下，那一定是酒館里有新客人推門進來了。

酒館老板看著兩位客人坐下，放下手中的杯子問道：“喝點什么？”

俾斯麥兩手放在吧臺上，熟練的開口點單：“一瓶萊茵河谷的白葡萄酒，一份烤豬肘配土豆餃子。”

語罷，他扭過頭沖亞瑟說道：“這里的啤酒不錯，你可以嘗嘗。”

亞瑟問道：“既然如此，你為什么不點啤酒呢？”

俾斯麥熟練的扣出葡萄酒的木塞，滿滿的給自己倒了一杯：“我母親害怕我在大學里染上酒精成癮的惡習，所以禁止我喝啤酒。我可是個乖孩子，她不讓我喝我就不喝，反正葡萄酒和燒酒也是一樣的。”

亞瑟看了這叛逆小子一眼，搖著頭笑了兩聲，旋即指著老板頭頂懸掛的木牌菜單道：“一杯深色拉格，一盤熱氣騰騰的白香腸配酸菜。”

老板聽了這話，轉身便從身后翻滾的大鍋里撈出了香腸和酸菜放到了亞瑟的面前。

亞瑟正要開動，忽然，老板又遞了個小盤子上來，里面工工整整的擺著兩根墨綠色的酸黃瓜。

然后，他還自作主張的又給亞瑟倒了一小杯淺黃色的蘋果酒。

不等亞瑟開口詢問，話不多的老板便開口道：“我看您是個生臉，多半是第一次來哥廷根吧？這腌黃瓜算我送的。至于蘋果酒，這是我們這兒的特產，你如果不嘗嘗，這一趟就算白來了。”