評委席上那詭異的寂靜，持續了足足十幾秒鐘。這十幾秒，對于在場的所有人，尤其是對于張知味來說，仿佛有一個世紀那么漫長。空氣仿佛凝固了，連呼吸聲都清晰可聞，所有人的目光都聚焦在那碗看似平淡無奇的開水白菜上，等待著最終的審判。

終于，評委主席董其昌老爺子緩緩地、極其緩慢地放下了手中的湯勺。那湯勺與骨瓷碗沿接觸，發出輕微到幾乎聽不見的“叮”一聲，在這片寂靜中卻顯得格外清晰。他的動作帶著一種近乎虔誠的鄭重，仿佛放下的不是什么餐具，而是剛剛品嘗過仙露瓊漿的圣器，是值得珍藏的稀世珍寶。

他抬起頭，目光深邃，緩緩掃過身邊的其他幾位評委。只見那幾位在美食界享譽盛名的老者，此刻臉上依舊殘留著難以置信的震撼。有人微微張著嘴，眼神放空，仿佛魂靈仍游弋在那極致鮮美的味覺海洋中；有人下意識地用手指輕叩桌面，節奏紊亂，顯露出內心的激蕩不已。他們陸續從那種極致的味覺沖擊中回過神來，彼此對視一眼，都從對方眼中看到了相同的激動和難以喻的認同感，最終，所有的目光都匯聚到了德高望重的董老爺子身上，等待著他的定論。

董老爺子沒有立刻開口，他先是深吸了一口氣，仿佛要將那殘留在空氣中的余韻也一并吸入肺腑。他的目光最終越過操作臺，落在了那個始終平靜的年輕人——林小風身上。那眼神中，最初的審視和好奇早已蕩然無存，取而代之的是毫不掩飾的驚嘆和發自內心的贊賞。他沒有立刻評價，而是轉向了旁邊侍立的工作人員，用帶著一絲不易察覺沙啞的嗓音吩咐道：

“請給每位評委，再上一杯清水。”

這要求讓臺下泛起一陣細微的騷動。清水很快被送上。評委們紛紛端起水杯，鄭重其事地漱了漱口，力求清除口中殘留的、佛跳墻所帶來的濃郁霸道的味道。這個看似尋常的舉動，在此刻卻蘊含著非凡的意義——它意味著，接下來的評判，需要以一個絕對“潔凈”的味蕾去感受，也說明了前一道佛跳墻的滋味是何等“霸道”，需要特意清除，以免干擾對下一道菜的感知。這本身，就已經是對開水白菜無聲的最高褒獎。

做完這一切，董老爺子才重新將目光投向林小風，以及他面前那碗清澈見底、靜默如初的“開水白菜”。他的手指輕輕敲了敲麥克風，確保聲音能清晰地傳遍整個鴉雀無聲的會場：

“張知味師傅的佛跳墻，”他先開了口，聲音沉穩，“集山珍海味之精華，鮑參翅肚共冶一爐，以濃香厚味著稱，其味霸烈醇厚，其質豐腴飽滿，層次感極強。此菜，如同一位權傾朝野的帝王，甫一登場，便以無上的威嚴和磅礴的氣勢，征服一切，君臨天下。它，是宴席上當之無愧的‘王者’，是力量與財富的展現。”他先是對張知味的佛跳墻給予了充分而客觀的肯定，辭中不乏推崇。張知味緊繃的臉色聽到這話，稍微好看了一點，腰桿也不自覺地挺直了些，仿佛找回了一絲屬于“味古軒”傳人的尊嚴。

“但是——”董老爺子的話鋒陡然一轉，聲音提高了些許，目光再次凝注在那碗清湯之上，眼神變得無比深邃，“而這一碗……林小風師傅的‘開水白菜’。”

他刻意在這里停頓了一下，會場內落針可聞，所有人都屏住了呼吸。他仿佛在斟酌最恰當的詞語，又仿佛在回味那剎那永恒的極致滋味。

“其湯，”他緩緩伸出手指，虛點那湯碗，“清澈見底，明凈如秋水，恬淡如水，初入口時，溫潤平和，似乎無甚奇特……但，”這個“但”字，他咬得極重，“就在你以為它不過是一碗高級清湯，即將歸于平淡之際，一股難以形容的、極致的‘鮮’味，如同初春時節，冰雪消融后，從山澗石縫中滲出的第一縷清泉，悄無聲息地、卻又無比堅定地、帶著凜冽的生機，從你的舌尖味蕾開始蘇醒，然后緩緩流淌，輕柔卻不容抗拒地浸潤過你的每一個味蕾細胞，繼而順著喉嚨，溫柔地滑入肺腑，通達四肢百骸……”

董老爺子的聲音帶著一種詩意的描述和沉浸式的回味，將全場所有人都帶入了他剛才所經歷的那奇妙的味覺境界之中，不少人甚至下意識地吞咽了一下。

“這鮮味，”他繼續道，語氣帶著深深的感慨，“它不是霸道的征服，而是溫柔的浸潤，如春雨潤物細無聲；它不是各種滋味的堆砌炫耀，而是對本源鮮味的喚醒與升華。它不張揚，不刺激，卻綿綿不絕，后味悠長如山間回響，仿佛能洗滌被俗世厚味蒙蔽的味蕾，凈化因追求刺激而疲憊的心靈。它讓你在品嘗過世間百味、領略過繁華濃烈之后，重新找到了‘鮮’的本來面目——那種純粹、干凈，而又充滿生命力的本真之味。”

接著，他指向碗中那棵舒展開來、宛如玉雕芙蓉般瑩潤的白菜心：“而這看似不起眼的白菜心，恰恰是點睛之筆。它靜靜地臥于湯中，最大限度地汲取了這清湯的全部精華，變得軟嫩化渣，清甜無比。它不再是普通的蔬菜，而是這碗湯靈魂的最佳載體，是鮮味的凝聚與綻放之處，是返璞歸真理念的完美體現。”

小主，這個章節后面還有哦，請點擊下一頁繼續閱讀，后面更精彩！

最后，董老爺子挺直了腰板，做出了最終的評判，他的聲音斬釘截鐵，帶著不容置疑的權威與洞見：

“綜上所述，老夫認為，如果說，佛跳墻是‘宴席之王’，以其霸道和豐富征服食客，展現的是烹飪的廣度與力量；那么林小風師傅的這碗開水白菜，便是‘料理之魂’！它展現了烹飪的另一種極致——返璞歸真，大巧不工！它將至繁至復的工藝心血，化為了至簡至純的視覺呈現，將所有的功夫和底蘊，都內斂于這一碗看似平淡無奇的‘開水’之中。它追求的，不僅僅是口舌一時的刺激愉悅，更是味覺的本源探索與美食意境的開闊深遠！”

他目光炯炯地掃過所有評委，沉聲道：“這一輪湯品的比拼，我認為，佛跳墻勝在‘極致’，而開水白菜，勝在‘意境’！在美食哲學的層面上，林小風的‘開水白菜’，意境更高，對廚藝本質的理解更為深刻！我這一票，投給林小風！”

話音落下，其他評委幾乎沒有絲毫猶豫，仿佛早就等待著這一聲號令，紛紛舉起了支持林小風的牌子！每個人的臉上都寫滿了嘆服與激動。

“我完全贊同董老！我也支持林師傅的開水白菜！”

“返璞歸真，大味必淡！這才是廚藝追求的至高境界！我心服口服！”

“不可思議！我從未想過，僅用火腿香菇的邊角料，通過如此精妙的吊湯技法，竟能化腐朽為神奇，吊出如此極致鮮美、意境高遠的清湯！佩服！實在是佩服！”

結果，毫無懸念！

主持人深吸一口氣，用激動到有些顫抖的聲音高聲宣布：“經評委團一致裁定！c組第二輪，湯品比拼，‘山海’林小風，勝出！綜合兩輪成績，林小風以絕對優勢，率先鎖定一個小組出線名額，晉級本次南北廚藝交流大賽的——最終決賽！”