評委席周圍，陷入了一種詭異的寂靜。并非無聲，而是那種被極致的震驚扼住了喉嚨，以至于所有雜音都顯得突兀的寂靜。幾位評委或瞠目結舌，或閉目沉醉，或激動難抑，他們失態的反應比任何語都更具沖擊力，像一塊巨石砸入原本充滿質疑的湖面，激起了滔天巨浪。

圍觀的人群從最初的錯愕中反應過來，嗡嗡的議論聲如同潮水般涌起，越來越大。

“到底什么情況？那湯里到底放了什么？”

“不會是下了藥吧？怎么評委一個個跟中了邪似的？”

“放屁！袁老先生德高望重，怎么可能配合演戲？”

“難道……那開水白菜，真的好吃到那種地步？！”

各種猜測、驚疑、好奇的目光，如同探照燈般聚焦在那碗看似平凡無奇的“開水白菜”上，以及操作臺后那個依舊平靜的年輕廚師身上。

鼎盛樓的趙德柱臉色已經變得極其難看，他再也按捺不住，擠開人群，湊近了些，死死盯著評委們的表情和那碗湯，試圖找出任何作假的痕跡，但看到的只有發自內心的震撼與享受。他的心一點點沉了下去，那股不祥的預感越來越強烈。

周負責人是最后一個從味覺沖擊中勉強回過神來的。他深吸了好幾口氣，才壓下了胸腔里翻騰的情緒，看向林小風的眼神徹底變了，之前的質疑和輕視蕩然無存，取而代之的是一種混雜著震驚、敬佩和一絲慚愧的復雜情緒。

他張了張嘴，想說什么，卻發現任何評價在這碗湯面前都顯得蒼白無力。

就在這時，袁守仁老先生緩緩放下了手中的勺子。他臉上的激動神色尚未完全褪去，但眼神已經恢復了清明，甚至比之前更加銳亮。他沒有去看周圍騷動的人群，而是將目光投向了組委會工作人員手中的評分板。

他伸出手，聲音不大，卻帶著一種不容置疑的權威，清晰地傳入了在場每一個人的耳中：

“筆。”

工作人員愣了一下，連忙將評分板和筆遞上。

袁老接過筆，沒有絲毫猶豫，在“噴香小炒-開水白菜”這一欄后面，鄭重地寫下了一個數字——

10分！

滿分！

“嘩——！”

這個分數如同一個無聲的驚雷，在人群中炸開！

美食節采用十分制，通常能拿到8分以上就已經是極高評價，9分堪稱鳳毛麟角。而滿分10分！這在往屆的美食節，甚至在國內很多頂尖賽事中，都幾乎是傳說中的存在！它代表的不僅僅是好吃，而是完美，是無可挑剔，是技藝與境界的巔峰！

周負責人和其他幾位評委看到這個分數，先是一驚，隨即都露出了了然和贊同的神色。他們互相看了一眼，也紛紛拿起筆，在各自的評分板上，鄭重地寫下了分數——

9.8分！9.9分！10分！9.9分！

清一色的超高分！平均分直接突破了9.9！

這已經不是黑馬，這是彗星撞地球般的震撼！

袁守仁放下筆，環視了一圈鴉雀無聲的人群，最終目光落在那些依舊帶著困惑和難以置信表情的臉上，緩緩開口了。他的聲音沉穩而有力，帶著一種普及知識的責任感：

“很多人可能不理解，為什么一碗看似‘開水泡白菜’的東西，能獲得如此評價。”

他指向那碗湯：“這，不是開水。這是用老母雞、老鴨、豬肘、火腿、干貝、排骨等數十種優質食材，經過三天三夜不間斷的文火慢燉，萃取出其全部精華，再經過極其復雜和考驗耐心的‘掃湯’工序，利用肉蓉反復吸附，去除所有油脂和懸浮雜質，最終得到的，‘清如開水，鮮冠寰宇’的頂級高湯。”

他又指向那顆白菜：“而這白菜，也并非簡單焯熟。只取最嫩菜心，以細密銀針穿刺，疏松其纖維，再以滾熱的清湯反復澆淋燙熟，使其徹底吸收湯汁之鮮美，達到嫩而不爛，清甜與鮮香完美融合的境界。”

“這道‘開水白菜’，看似至簡，實則至繁。它考驗的不是食材的珍貴，而是廚師對火候、調味、食材處理理解的極致，是化繁為簡、返璞歸真的烹飪哲學。它吃的不是排場，不是造型，而是功夫，是時間，是沉淀下來的廚心和技藝！”