懷揣著三千塊“巨款”，林小風沒有直接回家，而是先去了一趟傍晚收攤前的菜市場。這一次，他不再是那個需要精打細算、摳摳搜搜的少年，而是有了明確目標和預算的“采購經理”。

他徑直略過了那些品相一般的攤位，找到了市場里口碑最好、價格也相對較高的幾家。

“老板，土雞蛋，要蛋黃最黃最飽滿的，來三十個。”

“這塊豬板油不錯，色澤潔白，質地細膩，我全要了。”

“這種火腿腸，肉質含量高的，來五根。”

“小香蔥，挑最水靈的。海鹽？有嗎？對，就是那種粗粒的。”

“嗯，這米就是我們之前買的那種，再來十斤。”

他目標明確，出手果斷，不再為幾毛錢斤斤計較，只追求品質。賣菜的攤主們看著這個半大少年，雖然穿著普通，但眼神銳利，談吐沉穩，挑選食材的手法更是老道得驚人，都不由得高看一眼，給出的價格也還算公道。

當他拎著大包小包，踏著夜色回到“噴香小炒”時，林國棟和王叔看著那堆明顯“升級”了的食材，眼睛都直了。

“真……真買回來了？”林國棟聲音都有些發顫，尤其是看到那價格不菲的土雞蛋和一大塊雪白的豬板油時，感覺心都在滴血。那三千塊錢，還沒捂熱乎，這就花出去好幾百了？

“工欲善其事，必先利其器。”林小風只是淡淡地說了一句，便開始忙碌起來。他沒有立刻動手炒飯，而是先進行準備工作。

他親自將豬板油清洗干凈，切成小塊，放入洗凈的炒鍋中，加入一小碗清水，開始小火慢熬。這是煉豬油，水煉法能讓豬油更加雪白，雜質去除得更徹底。漸漸地，油脂被逼出，清水蒸發，鍋里只剩下清澈滾燙的豬油和縮成金黃色的油渣。濃郁的豬油香彌漫開來，是一種原始而誘人的脂肪香氣。

他將煉好的豬油過濾出來，盛入一個干凈的陶瓷罐中備用。金黃的油渣撒上一點點鹽，遞給父親和王叔當零嘴，兩人吃得滿嘴流油，嘖嘖稱奇。

接著，他處理火腿腸，切成均勻的細小顆粒。小香蔥，只取蔥綠，切成細密的蔥花。土雞蛋磕入碗中，用筷子飛速攪打，直到蛋液顏色均勻，表面泛起一層細密的泡沫。

最后，是那鍋關鍵的隔夜飯。林小風揭開覆蓋的紗布，米飯果然已經失去了部分水分，米粒變得干爽而獨立。他用手輕輕將米飯撥散，確保沒有結塊。

一切準備就緒。時間也差不多到了晚上八點多，店里沒有客人，正好可以安心進行這次“實驗”。

林國棟和王叔，還有聽到動靜過來看熱鬧的老王，三人圍在廚房門口，屏息凝神，像是要觀看什么重要的儀式。

林小風站在灶臺前，深吸一口氣，眼神變得無比專注。他先將鍋燒熱，這一步被稱為“炙鍋”，能有效防止粘鍋。然后，他舀入一勺剛才煉好的、尚未完全凝固的雪白豬油。

豬油在鍋中迅速融化，散發出誘人的葷香。待油溫升至六成熱，微微冒出青煙時，他單手端起那碗金黃色的蛋液，沿著鍋邊“刺啦”一聲倒入鍋中。

熱油與蛋液接觸的瞬間，蛋液迅速膨脹，邊緣泛起美麗的金黃色泡沫。林小風沒有立刻翻炒，而是手腕輕輕轉動，讓蛋液在鍋中均勻鋪開，形成一張薄而完整的蛋皮。在蛋液即將完全凝固，但中心還略帶一點溏心感的剎那，他眼疾手快，用鍋鏟將其迅速劃散，形成大小均勻、色澤金黃的蛋塊，盛出備用。

這一步，是為了讓雞蛋保持極致的嫩滑，并鎖住其香氣。

鍋里留底油，再次燒熱。這一次，他將打散的隔夜飯倒入鍋中。米飯與熱油接觸，發出輕微的“噼啪”聲。

最關鍵的時刻到了。

林小風右手握住鍋柄，左手持鏟，身體微微下沉，重心放穩。只見他手腕猛地發力，鍋子在他手中仿佛有了生命，向前輕輕一送，隨即手腕一抖，向回一帶——

“嘩啦！”

一整鍋的米飯，如同金色的瀑布，又像是一片被驚起的米粒之云，輕盈地騰空而起，在空中劃出一道完美的弧線，均勻地翻轉，再精準地落回鍋中！米粒顆顆分離，在燈光下閃爍著油潤的光澤，仿佛無數顆微型珍珠在歡快地跳躍！

“顛勺！”老王失聲驚呼，他擺燒烤攤，最多就是拿鏟子扒拉，何曾見過在這么小的炒鍋里，將米飯顛得如此流暢、如此舉重若輕的！