正好此時出去外頭辦事人陸續回來，已經到得七七八八。

宋妙將人召集起來，只說自己欲要招人去城外建造棚屋，明早就在官驛外設點，讓眾人回去之后，可以同左右親朋鄰里宣傳一番，因要的人多，時間又緊，能幫著介紹的，按人頭給錢，至于數額，便是先前韓礪所說的十文一個人頭。

一時個個都要竄跳起來，再顧不得耽擱，人人告辭回家去了。

因事情太多太雜，送走了一干婦人后，等宋妙騰出手來，已經比從前晚了不少。

因得了驛卒來報，說是已經看見學生從巷子頭走進來，想必不用多久就能回到，宋妙原是答應了每日給眾人做一兩道添菜，眼見時間緊，忙洗了手，去看廚房里今晚菜色安排。

此時已近飯點，張廚子帶著學徒已經把公廚里頭的飯菜做好，鹵鵝糟鴨，燉魚燜羊，幾乎道道不是加了多多茱萸，就是加了重醬，素菜雖有兩個，也是濃油赤醬，與平日里區別甚大。

宋妙看著只覺奇怪，少不得去問一句。

那張廚子被問得一肚子苦水，嘆道：“別提了，你這兩日忙，估摸著沒瞧見，我也沒好跟你抱怨——前兒官驛里來了一隊人馬，當頭是個發運副使，下頭又有不少屬官，也不知怎的那樣口重，連著好幾頓挑剔我，不是說飯菜滋味不足，就是說肉有腥臊氣，他們上官一口都吃不下，叫我設法壓一壓……”

宋妙更覺得奇怪了，道：“這兩日我也吃了張公廚做的飯菜，沒覺得哪里滋味不足，更不至于腥臊得吃不下啊。”

張廚子得了宋妙這一句，簡直眼淚都要落下來，激動道：“你這樣的舌頭，你這樣的手藝，你都沒覺得我做的菜味道有問題是不是？！”

他長吁短嘆，道：“晌午驛丞還特地把我叫過去，叫我多用點心，不要得罪了上官——今次這一位是江淮發運司里頭副使，差事大，很有些威風……”

宋妙便同他道：“其實未必是你飯菜味道做得不好，或許那官人別有他想，心思不在飲食之上，這才吃什么都沒胃口。”

到底此事不是自己能管的，眼見時間已經很趕，宋妙略安慰了張公廚幾句，便忙著先去備菜。

今日炸了蝦棗，此時又急，因見張廚子做的菜口重，她想著索性做個與其相反的。

在廚房里轉了一圈，今日剩的食材居然不少。

大餅同她解釋道：“說是前兒新來了一位發運副使，一行人半夜三更還要點宵夜，結果后廚里昨晚沒準備，張公廚還回家了，今天給他們好一陣排揎，因怕今晚又著急要，張公廚他們特地留了許多食材。”

宋妙聞，便也不去拿張廚子的好肉、好菜，免得他晚上巧婦難為無米之炊。

她先叫大餅去洗蔥，自己則是取了一大塊豬前腿肉出來切成肉片，又輕輕剁了兩下，下鹽、醬油、花椒并少少一點水，將那半糜半片的前腿肉拌勻了，放在一旁稍作腌制。

腌著肉，打了十來個雞蛋，眼見大餅把蔥洗好了，她就開灶燒火。

今次她打算做一個極簡單的菜，喚作肉汆蛋。

這菜雖然食材簡單——主料只用豬肉、雞蛋，做法簡單——用不了一刻鐘就能出鍋，但味道卻毫不敷衍，湯鮮，味美，既送飯，又不會叫腸胃不舒服。

這樣的菜色，雖不會叫人驚艷，卻能使人常常惦記，反復想吃。

這個菜宋妙用的清油，等油冒青煙了，才把雞蛋輕輕滑進去。

鍋熱、油足，那許多雞蛋一睡下去，登時又擠又熱，一邊鼓泡，一邊已經發出滋啦滋啦的聲音。

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隨聲自鍋中而起的是極濃的煎蛋香——十好幾個雞蛋在里頭，又是且煎且炸，能不香么？

煎蛋只煎半面，聞到香味差不離，估摸著底面已經被煎得半焦，此時再拿鍋鏟將其撥散切碎，加鹽，下滾水滾。

開水撞油脂，白湯幾乎是眨眼就能滾濃的，趁著此時，把那半糜半片的豬腿肉也下進來，又加蝦棗，再稍稍放一點鹽調味，撒一把蔥粒。

這個菜是有湯的，但湯不宜多，否則就會失其鮮濃，但也不宜過少，因那湯汁是精華，特別鮮甜，拌飯也好，單吃也好。

那甜是鮮豬肉滾湯的肉甜，又有雞蛋的蛋香蛋甜，只這兩樣已經足夠，今日還添了蝦棗，多那一道過油輕炸過的美妙河鮮，其中風味，可想而知。

將將出鍋的時候，坐在小凳子上燒火的大餅已是忍不住頻頻抬頭，甚至還半站起來去看鍋中菜。

果然菜一盛，驛卒就再進來報信，說眾學生回來了不少。

這一鍋裝出兩大碗，宋妙同大餅各端一碗送出去，卻見外堂處，好幾個學生都蔫蔫的坐在桌邊，連筷子也不去拿，分明已經晚了，卻沒一個有胃口吃飯樣子。

她上前將菜放下，左右一看，不見孔復揚，便先問了一句眾人今日情況。

幾個學生聽得宋妙問話，雖不至于唉聲嘆氣，卻是你看我，我看你，半晌，才有一人開口道：“別提了，擺了半日攤，分明七八個攤位，興師動眾的，又說了有人頭獎，結果竟才招到十來個人——當真邪了門了！”

又道：“眼下我們是回來換吃飯的，吃完飯，仍舊要回去。”

——竟是要守到半夜的架勢！

方才一眾嬸子、娘子回來報信，宋妙已經知道攤位上情況不好，半日不見一個人主動去問話，倒也不意外有這樣結果。

她道：“凡事開頭難，再想辦法就是，只是總不能餓著肚子干活吧？吃了飯再說。”

又問孔復揚何在。

有人答道：“他還在攤位上守著，不肯回來，只說肚子不餓，晚點再說。”

宋妙想了想，問了具體攤位所在，取了食盒，將飯菜單獨裝出一份，因聽說還有二人尚在回來路上，便又單留了兩份肉汆蛋并其余肉菜在鍋中溫著，趁著天色還算得上亮，提著食盒出了門，去找那孔復揚。

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