“國營醬料廠就有得賣，不過需要憑證和手續的，你就不用考慮購買的事兒了，我給你拿一點兒，足夠你家里讓醬用的。”

王德成在后廚的柜子里，拿出了一大塊種曲，找了一張油皮紙包上，遞給了張小龍。

“王經理，這些種曲多少錢？我給你拿錢。”

張小龍接過種曲，入手便是一沉，至少也有一斤半左右的重量。

“不用不用，我們平時用種曲比較多，損耗還是有的，不過你別小看這一斤多種曲，至少夠你制作3000斤鴨醬的。”

“嚯，這么多？”

“但你要保存好了，如果受了潮，種曲就沒用了。”

“好，我知道了，多謝王經理，等下次有機會，我再打到什么野味，給你送一些過來。”

“張局長客氣了，二十多斤野豬肉已經足夠了。

關于這個鴨醬，我還有一種簡單的替代法子，你回去之后，可以按照這個法子先制作一點。”

“哦？還請王經理仔細說一說。”

張小龍心中一喜，急忙說道。

“你去六必居買一點甜面醬，混合白棉糖、蜂蜜、芝麻油和清水，再加上一點六必居的干黃豆醬，蒸上一百分鐘左右。

這樣制作出來的醬，跟咱便宜坊的鴨醬的口味差不多。”

“這種法子簡單，我明天就去六必居一趟，買點甜面醬和干黃豆醬，帶回老家去。”

張小龍覺得這個法子很簡單，比發酵讓鴨醬簡單容易多了。

“對了，王經理，我沒去六必居買過醬菜，他們那兒需不需要票據啊？”

“如果是今年以前，倒是不要票證的，但是很不巧，今年開始，醬菜被列入國家二類商品，需要憑票限量供應了。”

“那我用什么票可以買醬菜啊？”

“六必居供應的是醬菜，如果是五毛錢以下的，需要憑票供應，你只要用菜票購買就成了。

但是你要買超過5角錢的，就不需要菜票，每人每次限購二斤。”

“原來是要用到菜票，那我明白了。王經理，今天實在是麻煩你了，這包煙你留著抽。”

“張局長這又見外了吧！煙我不能拿……哎……張局長……以后常來我們便宜坊……”

王德成手里拿著煙，看著走遠了的張小龍，急忙追了幾步說道。

“以后少不了要叨擾王經理的。”

張小龍的聲音不大，但在夜空里，還是很清晰的。

王德成點了點頭，“這位年輕的張局長為人不錯，沒有官腔，我這又拿人家野豬肉，又拿煙的，倒是太過意不去了。”

＊＊＊

張小龍的步伐很輕快，今天的收獲不可謂不出乎他的意料。

他真沒想到事情如此輕松，根本沒費什么周折，就學到了便宜坊燜爐烤鴨的工藝。

這還不算，連帶著便宜坊烤鴨需要的鴨醬，以及荷葉餅的手藝，也學到手了。

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