宋妙一點就通。
她問道：“那眼下可以管顧了嗎？”
韓礪點了點頭，先回房中取了一袋錢出來給宋妙，又道：“有我顧不到的地方，都托給你了，勞煩看著打點，幫著描補。”
宋妙不拿錢都主動來問，更何況有了錢。
加上趕車的同鏢師們，一行人四十余個，而今雖走了些，也并不少，一家自然住不下，是散落在村子里各處人家的。
她趁著出發前，先同大餅，又叫了借宿的屋主人幫著一戶一戶屋子去問，收了眾人昨日換下來的衣物同臟濕鞋子，只說會找人幫著漿洗——自然是還沒洗，也不敢洗，人人都怕今日要走，干不了，反而捂臭了。
等逐一做好標記，她才又問忌口。
沒人敢說自己有忌口。
一時韓礪帶著人走了，宋妙就請借宿的屋主幫忙找些人來漿洗衣物。
而今漲水，雨又不停，田間水放都放不完，到處汪洋一片，村子里人人發愁，正不知生計在何處，得了這些個活計落下來，只要問，沒有不應的。
宋妙又同各家買了柴禾，請人洗過衣物之后，務必幫著烘干。
等這一項處理妥當，她才問哪里可以采買。
此處村落不大，前后都沒有縣鎮，往前十里路倒是有個大點的村子，但逢二五八圩日，今天恰好十一，就算遇到圩日，按著那屋主說法，去了也買不到什么東西。
“近來漲水漲得厲害，聽說不少村子出來的路全斷了，前兩次圩日都沒開成。”
那屋主說完，又問道：“小娘子要買什么菜？可惜我家屋后的菜地給水淹了，不然眼下正是菘菜出來的時候，自己吃也吃不完，賣也出不去賣，哪怕不收你的錢，白摘都使得。”
宋妙早已猜到京中漲水，外頭只會更嚴重。
她自己雖然沒有帶多少細軟，但帶了廚具，還有不少耐放的食材，聽得女主人這般說，也不問肉，只問菜。
得知村后有幾座小土山，山上還有人種的菜地沒被淹，就讓帶著去買了些，不過尋常油菜、菘菜之屬。
等一應東西收拾妥當，稍事休息，就已經到了下午。
因知眾人一早出發，外頭又雨又水的，多半要早回，眼看差不多時辰了，她就喊了大餅一起過來備菜。
先做的包子。
她同大餅一起各揉一份面，逐步告訴他材料配比，怎下老面，怎么醒發，為什么這么醒發，等那面醒著，才去做旁的。
帶來的食材里頭最不缺干貨。
把香菇、胡蘿卜、胡蔥、臘腸、臘肉洗凈，香菇、蝦米先泡著，處理妥當，該切丁的切丁，該瀝干的瀝干。
——她預備做個亂七八糟燜飯。
其中主角是臘味，但東西放得雜，也不好稱為臘味飯。
宋妙見那大餅做事、出力，雖是十分扎實，刀工卻有些隨意，便過去問他道：“你這樣切菜，是不是多用小臂出力？”
那大餅從未想過，也無人問過，不過怎么方便怎么來，聞自己感受了一下，果然如此，忙做點頭。
宋妙道：“我看你常用手臂朝下按壓，又總拿小臂出力，這樣一旦壓偏，錯了刀鋒，角度就會不同，食材切得也就大小不一，這便算了，還容易手腕痛。”
又教他怎么用小臂帶手腕，又怎么用手腕發力，刀隨腕走等等。
她先前教程二娘時候，同現在教大餅時候，都是非常細致，不但傳，還會手把手地帶著做。
雖非什么訣竅，不過是前人總結出來的尋常經驗，但還是比生手自己一個人胡亂摸索，要好得太多。
大餅按著宋妙所教試了試，剛開始時候有些不習慣，畢竟不同于從前做法，慢慢改著改著，順著切下來，果然不那么容易累了。
宋妙看他切了一會臘肉，又道：“熏臘肉質地硬，今日做的燜飯，要拿砂鍋燜煮，并不怕煮不透，但若是要用來炒，這等煙熏之物，干硬異常，最好先蒸制一回，才易軟易嚼。”
又同他說做燜飯時候，臘肉臘腸最好要薄切、斜切，這樣才能叫肉盡可能挨著米飯，將油香滲透其中，但薄又不能太薄，以免吃臘肉、臘腸時候，風味太寡。
大餅是跟過師傅，白做過兩年打雜小工的，太知道想學本事有多難了。
他先前對宋妙就依從景仰十足，此時又跟著做了一頓飯，更是變得跟只小雞崽似的，把宋妙當做自己剛破蛋時候，眼前第一個見到的活物，走到哪里都要跟著，什么都照著做。
活物宋妙見這小孩勁頭十足，也不去打擊他，慢慢地使喚，細細地教。
一時食材處理妥當，她看著時間下豬油炒了一半臘腸臘肉粒，復又下香菇丁、胡蔥丁、胡蘿卜丁，炒香才加鹽，再放泡軟的米輕輕同炒。
等到炒勻，米粒混勻在一應食材里，下一點醬油，添了沒過生米半指的水，才又分盛進三口大砂鍋，其余裝不下的，就留在大鐵鍋中。
米飯剛半熟，外頭已經傳來嘈雜人聲。
一時那屋主匆匆進來道：“外頭秀才公們回來了！”
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村口處，眼見那些個年輕學生跑得飛快，一個個猴兒似的奔進各處屋子里，落在最后的盧文鳴忍不住暗暗嘆了口氣。
他已經年過四旬，比不過這些后生們生龍活虎。
今日在外奔波了一天，跋山涉水的也就算了，方才量測時候，一不小心滑了一下，右腳連鞋帶褲腿都濕了。
帶來的換洗衣服不多，鞋子也只有三雙，前幾天趕路，少不得弄臟弄濕的，如今腳上是最后一雙，也都浸滿了黃泥水，一走一腳水，實在難受得厲害。
他心里很煩悶，只煩悶無處、也無法訴說。
這把年紀，家中上有老，下有小，自己讀了多年書，一直讀不出成績來，因不想一輩子叫父母妻子養著，干脆托人介紹，投到一位官人門下做幕僚。