一進門，就見花木顏色參差，繽紛點綴，遠遠又有一池荷塘。
此時荷葉初發，并不怎么好看，但池塘甚大，舉目遠眺，竟不見邊。
那尤學錄左右轉了一圈，領回來兩個八九歲的書僮幫手，同宋妙道：“說是這個位置沒有魚，他們都換到其他地方去找魚去了，也不知什么時候回來，宋小娘子不用等，先做飯就是。”
說著，又把宋妙帶到了不遠處一個亭子里，問道：“此處有石桌，邊上有水井——就在這里生火行不行？”
宋妙左右一看，曉得此處條件有限，有一口井已是難得了，便點了頭。
眼見時辰不早，她也不耽擱，立刻叫那一個小童點火燒水，又喊另一個幫著自己又把帶來的東西一一鋪陳開來。
等東西一擺好，她就開始和面，又叫那閑下來的小僮洗凈一塊肥豬肉，剁成細細的泥狀。
露天野地，火候不好把握，要是煮飯，很難煮好，況且那尤學錄已是交代清楚，中午還有許多剩飯，熱一熱就能再吃，她便想著不如簡單添個面點。
把面和好，又洗了菜回來，那肥肉已經剁得七七八八了，宋妙自己又補剁了一會，剁得那肥膘泥細膩得跟豬油一般，復才添了白糖、鹽進去——這叫糖油。
豬糖油也可以稱之為油酥，用了油酥來醒發，那面團會發得更快，也會更軟，瑩白如玉，特別松軟。
一時豬糖油備好了，她把那先前和好的面團搟成薄片，將那豬油糖均勻涂抹上去，跟疊被子一樣兩下疊了三層，搟薄，再疊，如是兩回，才又將那面片輕輕拉長。
等面片被拉得極薄，她用刀切了絲，六絲為一組，以捻手為心，輕輕繞卷，卷成之后，把尾端收到底部，便算是做成了一個。
——這是衡州、永州幾地很常見的一個面點，喚作銀絲卷。
銀絲卷用的都是酵面，等全數做好，還要醒發許久，才好去蒸。
做卷子的功夫，那水早已燒熱。
宋妙便把雞從籠子里捉出來，殺雞取血，又用熱水燙了毛，用手輕輕去推，不多時，那濕漉漉雞毛便如數褪盡，剩下一只漂漂亮亮的光雞。
兩個書僮都是看貓狗打架也可以看一天不厭倦的年紀，平日里跟讀書人打交道的多，其他見識卻少，此時一邊干活，一邊忍不住去看宋妙殺雞。
因見她動作干凈利落，拿刀一割，那雞連掙扎都少有，便沒了動靜。
又看她給雞褪毛，手快得他們眼睛都快跟不上，簡直跟變戲法似的，兩人俱是激動。
殺好了雞，趁那雞身上還熱著，宋妙順手就將其斬成大小均勻的塊狀，下鹽跟極少一點醬油，和著姜絲一起腌制。
等這雞腌著，她才去殺魚。
那魚早開了魚鰭中間的位置，放了一會血。
小鯽魚不用理會，刮了鱗片，只開膛剖肚去魚腮，又交給僮兒仔細用水洗干凈就好。
那大的鯽魚宋妙卻處理得非常仔細，除卻尋常殺魚步驟，又偏轉用刀，把那一面兩條中骨、魚尾細刺，一條魚腩骨大刺全數切了。
大鯽魚一共六條，小鯽魚足有十來條，宋妙一條條殺過來，看在那兩個書僮眼中，這小娘子明明不緊不慢，但不知怎么，好像自己只眨一下眼睛的功夫，就有一條鯽魚從案板上進了盆里。
等兩人洗魚的時候，幾乎是控制不住地瞪大了眼睛，互相對視。
誰不知道鯽魚味美但多刺？
可眼下自己手里，那小的鯽魚還罷了，大的鯽魚已經被拆成了兩片大肉跟中間骨頭，摸著魚肉當中，竟是一根小刺都沒有。
兩個僮兒原本只當自己來干活的，此時干著干著，只覺得自己變成了來長見識的。
因見宋妙和和氣氣的，看著很好相處，便忙不迭跑來套近乎，一個學著那尤學錄“宋小娘子”“宋小娘子”亂叫，一個則是“宋老板”“宋娘子”亂叫，都問那魚怎么殺，又問那雞怎么殺，一副躍躍欲試，想要偷師學藝的樣子。
宋妙也不藏私，特地挑了條大鯽魚出來，慢慢殺給他們看，等殺完了，才笑道：“這也不是什么秘技，要是能手熟最好，便是手不熟，只要手穩，又記清楚了魚刺位置，一樣可以剔得甚快。”
正說話間，這里收拾妥當，那邊鍋也熱了。
等大火把鍋燒得直冒青煙，宋妙倒了清油滑鍋，放了姜片同鹽，立時把擦干了水小鯽魚一條條放入鍋中。
隨著“滋啦滋啦”的聲音先后響起，那鯽魚幾乎是肉眼可見地皮肉收縮起來，等定好了型，宋妙方才給翻了面。
一翻面，那一股子極濃的煎魚香就四處亂飄。
此地并非局促屋舍，廣闊得很，那香味自然隨風而去。
這一回煎魚，宋妙用的乃是重油，全程大火，幾乎是半煎半炸，先煎好了小魚，才把那大鯽魚的魚骨放進去一起煎。
等全數煎炸透了，她又讓僮兒添了柴，等到鍋里滋滋作響，香味愈發濃郁，方才盛了一瓢邊上坐著的開水往鍋里撞進去。
滾油、滾水相碰的一剎那，水已是變白了，成了一鍋湯。
火越大，水越滾，那魚湯越是濃白，香味更是濃得直鉆鼻，只靠聞，就知道會有多香。
這里魚湯還在燉著，一旁那粗陶鍋早已燒得發紅。
宋妙下了油，把洗得干干凈凈，又用開水捂泡過的五指毛桃須放了進去，先炒五指毛桃，再炒姜蔥。
五指毛桃椰奶香氣本就極濃，和油一炒，味道一下子就激了出來，等姜蔥下了鍋，把輕輕腌過的雞肉鋪平進去，蓋了蓋子，關了灶門，用中火去焗。
俄頃，還沒有開蓋，那熱油煎焗雞肉的香味混著椰香、姜蔥香，已是不住往外沖頂，簡直要把蓋子掀翻一樣。
而此時，拎著一個空空的木桶，提著一根釣竿，正往回走的陳夫子，忽的吸了吸鼻子，轉頭問道：“是不是我餓得太厲害了，怎么像是聞到了香氣……”
跟在他后頭的是個六旬老頭，他手里空蕩蕩的，連桶也沒有，魚竿也不知哪里去了，只跟著嗅了嗅，點頭道：“是很香，誰在燜雞？”
但再后頭一個老頭卻是不肯答應了。
他懷里抱寶貝似的抱著個木桶，桶中帶了許多水，裝了兩只小指大小的蝦，一條拇指大小的青鳉，走兩步，忍不住喜滋滋看一眼自己的收獲，才再走兩步。
此人現下聞，卻是直搖頭，道：“你們什么鼻子，那分明是魚！只怕是誰在煎魚吧？”
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