兵馬未動，糧草先行。

想要在南極洲建立考察站和開展科學研究，隊員們吃什么是必須要解決的問題。

考察隊從上海出發攜帶的食物大致分為四類。

首先就是便于保存的肉、蛋、禽類和水產品。

野外活動消耗大，蛋白質是必不可少的能量和營養來源，這些食品在國內先進行了預加工，比如肉類改刀，切成肉片、肉絲、肉丁、大小排骨等，然后采用真空技術打包。

再比如禽類和水產品都會提前拔毛、去鱗、摘除內臟，然后按照不同的部位和預設的菜品分門別類包裝。

所有這些操作的目的只有一個，那就是廚師可以直接把食材入鍋成菜，畢竟整個考察隊只配備了六名廚師，卻要負責六百人的一日三餐甚至四餐，不簡化前期程序是沒法完成的。

接下來就是冷凍食品，主要包括速凍蔬菜和一部分主食，這種方式不會影響蔬菜的維生素含量，已經成為了各國極地考察站的首選。

選擇蔬菜品類也有學問，不但要注重營養均衡搭配，同時也要兼顧來自不同地域的隊員們的習慣口味。

這件事郭坤頭疼了很久，最后還是李樹根帶著幾個廚師和國內的營養專家共同研究，這才決定主要攜帶冬瓜、黃瓜、扁豆、菜花和茄子等蔬菜。

至于速凍主食則比較容易選擇，餃子、餛飩、小籠包和各色炒飯，對于中國人來說碳水美食總不會出錯。

這些易保存的冷凍食物出餐快，在分秒必爭的施工期深受隊員的喜愛。

第三類是罐頭食品，也是考察隊攜帶量最大的品類，主要分成三種，一是熟肉、家禽和水產品，比如肉、雞和魚罐頭，其中也有能開袋即食的，像燒雞、烤魚、扣肉等就很是“熱門”。

二是水果罐頭，菠蘿、黃桃、橘子、生梨、楊梅等琳瑯滿目，酸甜為主的口味能夠刺激因長期勞作而困乏的隊員們的胃口，是餐廳的明星食品。

三是蔬菜罐頭，以青豆、筍類為主，經常被當做配菜使用，大大減少了烹飪的時間。

總體來說罐頭雖然不屬于中國人飯桌的常客，但在冰天雪地的南極大陸，吃快、吃飽和營養好才是最主要的考量維度。

最后一類食材最少，但也最受隊員們的歡迎，比如李樹根會用綠豆和黃豆現場配制出綠豆芽和黃豆芽，也會將其加工成豆漿和豆腐。

這些“珍稀食材”產量小，在餐廳里屬于不定期供應的品類，但只要出現了就會讓很多隊員們為之瘋狂。

如果說齊備的食材是李樹根這些廚師們的丹藥，那新建成的“長城餐廳”就是趁手的武器。

原本一開始考察隊是在24平米的棉質帳篷里做菜吃飯，空間小，嚴寒下灌裝煤氣又不好使，所以讓追求菜品質量的大廚們非常“惱火”。

后來為了改善生活質量，建筑班在搶建完發電站后立馬就著手弄了兩棟64平米的活動板房出來。

其中一棟就作為廚房和餐廳使用，還特別配備了中國人民解放軍總后勤部提供的汽油鍋灶，這種灶具不受氣溫影響，火力很猛，有了它李樹根也終于能炒出色香味俱全的宮保雞丁和水煮肉。