終于在趙江平來來回回的勸說之下，張老樹這些人實在是抹不開面子，便決定留下來。

最后為了不讓自己太不好意思，大家也是盡心盡力地里里外外地忙活著。

趙江平倒是樂得這樣，其實他生性就是很喜歡熱鬧的人。

一直以來，趙江平都希望能夠有很多人來到他的家中，大家坐在一起，閑來無事聊聊天，喝喝酒，這顯然是一件很快樂的事情。

于是，趙江平拿出一些大米，直接遞給了李三嬸。

李三嬸拿著大米便回到家中，開始燜米飯去了。

采用燜米飯的方式和趙江平這邊如出一轍。

趙江平隨后來到了外屋地，張老樹、王解放和李鋼鐵在一旁，張老樹洗菜，王解放在院子里來回打水，而李鋼鐵則是砍著柴火生火。

趙江平今天晚上打算做上三道菜：剁椒魚頭、番茄炒蛋，還有辣椒炒肉。

先是處理魚頭，這魚頭啊，在南方一般都是喜歡叫鳙魚，實際上，學名就是胖頭魚，而胖頭魚也是趙江平家里魚塘內所產出的魚。

先拿出一條胖頭魚，刮了刮魚鱗，隨后剁了兩下，將魚頭和魚身之間徹底分開，魚身留著下次備用。

隨后，趙江平開始準備其他的輔料，在鄉里買的剁椒切碎，切成一小段一小段的，又拿出幾根泡椒，也是將其剁得稍稍有些碎。

還有蔥姜等一些調料，悉數準備完畢。

將這一切全部都處理完畢，趙江平開始忙碌起來。

先是將魚頭洗干凈，先是拿著菜刀對著魚鰓的部位狠狠地向下砍了一刀，隨后不斷地向前切，將整個魚頭對半切開。

魚肉部分稍稍改刀，魚頭下面還掛著大概五指寬左右的魚肉部分。

這部分的魚肉乃是魚身上刺最少的地方，也是吃起來最有嚼勁、最有口感的地方。

切成十字花刀后，將魚頭內部的黑膜、血塊也都洗干凈，放在一旁控水。

大概兩三分鐘過后，趙江平將魚頭放到盆中，隨后抹上了一層薄薄的鹽，又倒了點料酒，放入姜片、蔥段，就這樣放在一旁準備腌制20分鐘。

趁著這個功夫，趙江平開始準備其他的菜。

洗干凈4個番茄，將其切成塊，隨后打了10個雞蛋，在雞蛋中倒入了些許的鹽和味精，用筷子充分攪打均勻。

又在一旁切了兩根小香蔥，切成蔥花，放在一旁備用。

緊接著，趙江平開始處理第三道菜的食材。

做辣椒炒肉講究的就是螺絲椒。

螺絲椒本身就帶著些許的辣味，同時表皮柔軟，炒制之后搭配肉片，吃起來會非常有口感和味道，讓人贊不絕口。

準備了半頭的大蒜，切成蒜片，又準備了一些姜片，還有三四片干辣椒。

家中如果有豆豉的，其實可以放一些豆豉，但奈何趙江平這邊是沒有的，在鄉里也很難買到。

隨后將老抽、生抽、料酒、蠔油、白胡椒粉、香醋全部都準備一些，放在一旁備用。

身旁，張老樹洗完菜后，沒啥事干，就在一旁好奇地看著。

看著趙江平手腳麻利地準備好所有菜的食材后，張老樹佩服地豎起大拇指，說道：“我說老三，你小子的廚藝簡直是絕了！

以前在老趙家的時候，你咋沒有展現出這些呢？”

趙江平呵呵笑道：“我在老趙家要是真展現出我的廚藝，想想老趙家那幫德性，要是讓他們看到了，到時豈不是把我當廚子了？

豈不是還得天天讓我給他們做菜做飯不成？真當我趙老三是當畜生使喚的？”