b布扎拉直勾勾盯著那碗紅亮的羊蝎子。

“快趁熱吃。”

江茉把筷子塞進她手里，指尖剛碰到碗沿就燙得縮了縮，“小心燙。”

布扎拉哪還顧得上燙，雙手捧著碗往嘴邊湊，深深吸了一大口。

那股子醇厚的香混著肉鮮直往天靈蓋沖，比她在家喝的奶酒還要醉人。

她急著用筷子去夾，卻見那肉軟得像棉花，輕輕一碰就從骨頭上滑下來，在碗里晃了晃。

“這肉怎么燉得比奶豆腐還軟？”她驚得睜大了眼。

在草原上煮羊骨，燉上兩個時辰肉也還是緊實的，哪見過這樣一碰就散的光景。

江茉正給彭師傅分骨頭，聞笑了：“這就得靠火候。先用大火炒糖色鎖住肉汁，再轉小火慢慢煨，讓骨頭縫里的筋絡都化在湯里，自然就軟了。”

布扎拉這才咬下一口肉，牙齒剛碰到就覺那肉在舌尖化開，脂香混著淡淡的甜漫開來，卻半點不膩，反倒襯得肉香越發清透。

她嚼了兩下，發現肉里還藏著點韌勁，燉得半化的筋在軟糯中添了層彈牙的口感，像草原上曬得半干的奶皮子，越嚼越有滋味。

“！！！”她含著肉說不出話，只能拼命點頭。

眼角余光瞥見碗里那塊帶筋的骨頭，趕緊用筷子扒拉到嘴邊，張開嘴狠狠咬下去。

這一口正咬在筋上，筋燉得透亮，在齒間輕輕一抿就斷了，混著濃稠的湯汁在嘴里打轉。

“慢點吃，沒人跟你搶。”

江茉遞過帕子，見她嘴角沾著湯汁像只偷吃東西的小狼崽，忍不住笑出聲，“鍋里還多著呢，管夠。”

這一大鍋羊蝎子足夠他們這些人每人分上一大碗。

布扎拉這才想起要吐骨頭。

湯汁的滋味兒都滲進骨頭里去了，舌尖抵著細細舔了舔，恨不得直接咬碎了吞下去。

江老板這一鍋羊蝎子把她前十幾年吃過的羊肉全比下去了。

她以前白吃了！！

彭師傅捧著碗蹲在灶臺邊，正費力地用筷子摳骨縫里的碎肉，聞接話：“以前我總嫌羊骨沒肉，哪知道老板能把骨頭都做得比肉香。”

他把啃得干干凈凈的骨頭扔在灶臺上，骨頭上還沾著點紅亮的湯汁，“這湯泡飯肯定香，我得盛碗米飯去。”

布扎拉聽了眼睛一亮，也跟著嚷嚷：“我也要米飯！”

她剛才吃了兩籠包子，本覺得已經半飽，可這羊蝎子的香味勾得肚子里的饞蟲全醒了。

肚子里有只小狼嗷嗷叫著要更多吃食。

濃郁的肉香飄到大堂。

正在吃飯的食客嗅了嗅空中的味道。

“什么味兒這么香？”

“好像是燉肉！江老板在燉肉吧？”

“這肯定不是豬肉，我聞著不像啊。”

“這你都能聞出來？什么鼻子？”

“那個誰誰，那個姑娘你過來一下！”有人喊鳶尾。

鳶尾連忙小跑過去。

“姑娘，江老板在燉什么肉？聞著老香了。”

“在燉羊肉。”鳶尾脫口而出。

“羊肉？”食客眼神爆亮，“沒見你們菜單上有羊肉啊，這味兒真不錯，是不是江老板新做的菜式？”

鳶尾小雞啄米地點頭。

沒錯沒錯！

就是她們姑娘做的！

她們姑娘天下第一棒！

誰知幾個食客聽了，精神一振，“多錢一盤？快來給我們這上一份！”

“這邊這邊也要一份！”遠處的舉手喊。

“還有這！”

鳶尾：“……”

她委婉道：“菜單上沒有的菜都是試做，不一定好吃的。”

“唉喲沒事，好不好吃我們買都買了，那就是我們的事兒了。”

江老板做的指定沒問題！

鳶尾只好換了種說辭。

“我去廚房看看，就算能買，分量也沒有那么多，可能最多就一兩盤。”

眼前的食客大手一揮，“你不用管其他幾桌，我先說的我都要了！”

“誒你這人怎么這樣呢？獨樂樂不如眾樂樂！好歹分給我們一盤！”

“就是就是！”

……

鳶尾撩開布簾走進廚房。

話還未問出口，就被砂鍋里咕嚕嚕的一大鍋羊蝎子吸引了。

江茉：“你來得正好，來吃點羊蝎子，一會兒跟她們換班。”

鳶尾瞬間就把方才央求她的食客拋在了腦后，樂顛顛來到灶臺邊，抱著一碗盛出來的羊蝎子，夾起塊骨頭就往嘴里送。

食客算什么？自己先填飽肚子才是最重要的！

“老板，您為何將這些羊脊骨叫羊蝎子啊？”

布扎拉插嘴道：“誰做的好吃就聽誰的！江老板肯給它賜名，是對它的厚愛！”

她現在對江茉濾鏡超級高，已經拉到一個極限了。

江茉就算炒一鍋蟲子告訴她好吃，她也會毫不猶豫吃下去的！

彭師傅吸著骨頭感嘆，“這手藝要是去京城開館子，保管也比老字號還火！”